コスタリカのコーヒー生産地域とその特徴 ブルンカ
コスタリカのコーヒー生産地域
コスタリカコーヒー協会（ICAFE）（英語：Coffee Institute of Costa Rica、スペイン語：Instituto del Café de Costa Rica）は、コスタリカのコーヒー生産地域を、セントラル・バレー（英語：Central Valley、スペイン語：Valle Central）、トレス・リオス（Tres Rios）、トゥリアルバ（Turrialba）、ブルンカ（Brunca）、グアナカステ（Guanacaste）、タラス（Tarrazú）、オロシ（Orosi）、ウェスト・バレー（英語：West Valley、スペイン語：Valle Occidental）の8つに分類しています。
8つの生産地域は、標高1,000m以下の低地と、標高1,200m以上の高地にある火山性の地域に分かれており、高地ではより強い酸味と香りを持つコーヒーが生産されます。コスタリカでは、降雨量や湿度、気温は標高が高いほど低くなる傾向がありますが、傾斜地によって大きく異なります。標高は気候的な要因に関係し、全体として種子の大きさや硬さに影響し、また品質の特定の要素、特に酸味に影響します。これらの要素にアラビカ種の特徴が加わり、香り高く繊細で味わい深い飲み物を作り上げます。
ブルンカ
ブルンカ（Brunca）は、コスタリカの南部に位置するコーヒー生産地域です。この地域は、パナマと国境を接するコト・ブルス県（Coto Brus Canton）とペレス・セレドン県（Pérez Zeledón Canton）という、2つの最も新しいコーヒー生産県で構成されています。
コト・ブルス県は、コスタリカを太平洋と大西洋に分けるタラマンカ山脈（Cordillera de Talamanca）の麓に位置しています。ペレス・セレドン県と同様に、コスタリカで最も高いチリポ山（Cerro Chirripó）の近くに位置しています。
コト・ブルス県の気温は18～26°Cであるのに対し、ペレス・セレドン県では34°Cまで上昇することもあります。コト・ブルス県は標高が高く湿度も高いのに対し、ペレス・セレドン県は太平洋の影響をより強く受けています。
1950年代、イタリア人入植者がこの地に移住し、コスタリカ人とともにコト・ブルス県に最初の農園とコーヒー産業を築きました。コスタリカの他のコーヒー産地と同様、コーヒーの栽培はセントラル・バレーの住民によってもたらされました。
コト・ブルス県の経済は、75のコミュニティと約2,600軒の生産者によるコーヒー栽培にほぼ依存しています。コーヒーの大部分は、中小規模のコーヒー農園で栽培されています。
コト・ブルス県
生物保護区に囲まれたこの地域は、サン・ヴィート（San Vito）、サバリート（Sabalito）、アグア・ブエナ（Agua Buena）、リモンシート（Limoncito）、ピティエ（Pittier）、コト・ブルス（Coto Brus）といったコーヒー生産地区（District）で構成されています。
標高900m - 1,400m、火山性土壌、非常に起伏に富んだ地形で、植生も豊かで、コーヒー生産に理想的な条件を兼ね備えています。
コーヒー栽培地域の約85%は標高800m - 1,200mに位置しており、ミディアム・ハード・ビーン（MHB）（Medium Hard Bean）のコーヒーが栽培されています。収穫は9月から2月と早い時期に行われます。
豆の硬さは良が40%、中が60%で、カップの特性は酸味、香り、ボディは普通（良が40%、中が60%）です。
ペレス・ゼレドン県
この地域の歴史は、コーヒーを中心に展開しています。この地域はセントラル・バレーからの移民によって開拓され、19世紀末には、その気候と豊かな土壌を活かしてコーヒー栽培が導入されました。コーヒーは社会的・経済的発展に大きく貢献し、家族の絆を強める価値観と信条に基づく文化を生み出しました。
不規則な地形、山々に囲まれた谷、そして豊かで清らかな川が流れるこの地域は、多様なマイクロクライメイト（微気候）と非常に多様な生態系を生み出す条件を備えています。この地域では、主にカツーラ（Caturra）とカツアイ（Catuai）が栽培されています。
生産者は品質と環境への取り組みに熱心で、有機物を供給して土壌を豊かにするアグロフォレストリーで保護されたコーヒーを栽培しています。コーヒー農園は標高1,700mまでの高地にあり、面積は約18,500ヘクタールを誇ります。降雨量は4月から11月にかけて最も多く、12月から3月にかけては比較的乾燥した時期となります。
収穫は9月から2月にかけて行われ、8月から1月にかけてが最盛期となります。
豆の粒が大きく、カップの特性は香り、ボディ、酸味に優れています。
ブルンカ Brunca：https://real-coffee.net/category/coffee-producing/coffee-producing-in-central-america/costa-rica/brunca
