カフェランバン：コロンビアエル・ザフィーロハニー

カフェランバンコロンビアエル・ザフィーロハニーです。

カフェランバン（Café RANBAN）は、北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。

喫茶店（北海道札幌市）：カフェランバン（Café RANBAN）とオリジナルブレンド

このページのコンテンツ

1 コロンビアエル・ザフィーロハニー
- 1.1 エル・ザフィーロ農園
  - 1.1.1 品種
  - 1.1.2 精製方法
- 1.2 カフェランバンコロンビアエル・ザフィーロハニー

コロンビアエル・ザフィーロハニー

エル・ザフィーロ農園

エル・ザフィーロ農園（Finca El Zafiro）は、コロンビア（Colombia）カウカ県（Cauca Department）ポパヤン（Popayan）に位置する農園です。ポパヤンから約10km離れた場所に位置しています。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域（英語：The Andean (natural) region、スペイン語：La región Andina (de Colombia)）または太平洋沿岸／チョコ自然地域（英語：The Pacífico/Chocó (natural) region、スペイン語：La región del Pacífico (de Colombia)）のカウカ（Cauca）に区分されます。

エル・ザフィーロ農園は、コロンビアの先住民族の1つ、パエス族（Páez People）のマカ家、オスカー・アパリシオ（Oscar Aparicio）とナンシー・ロペス（Nancy Lopez）が管理しています。

カウカの州都であるポパヤンは、スペインの植民地時代のコロニアル調の白い建物がいくつも残されており、その光景から「白い街」として知られています。石畳や荘園の住居跡、庭園や寺院も当時のまま保存されており、観光スポットになっています。

エル・ザフィーロ農園は、アンデス山脈中央部と西部の間、標高1,970mの高原にあり、美しく波打つような斜面でコーヒーが栽培されています。

品種

品種はカスティージョ（Castillo）です。

カスティージョは、品種のコロンビア（Colombia）を作り出す品種改良の過程で生まれた品種です。コロンビアやカトゥーラよりも、環境への適応性と収穫量が高く、コーヒーさび病菌やコーヒー炭そ病（CBD）（Coffee Berry Disease）にも耐病性のある品種です。栽培しやすいため、現在コロンビアで最も多く栽培されている品種の1つです。

エル・ザフィーロ農園は、7ヘクタールの土地で、ウシュウシュ（Wush Wush）、ブルボン（Bourbon）、カスティージョ（Castillo）を栽培しています。

農園では、元々ティピカ（Typica）やブルボン（Bourbon）が栽培されていましたが、コーヒーさび病菌の被害により、栽培を継続することができなくなりました。現在は、これらの品種を復元し、再び生産するための新しい取り組みが進行中です。