チモトコーヒー グアテマラ アンティグアです。
チモトコーヒー（Chimoto Coffee）は、1927年に創業した業務用コーヒー卸業者です。
グアテマラ ラ・アゾテア農園 ブルボン
ラ・アゾテア農園
ラ・アゾテア農園（Finca La Azotea）は、グアテマラ（Guatemala）サカテペケス県（Sacatepéquez Department）ホコテナンゴ（Jocotenango）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンティグア・コーヒー（Antigua Coffee）に区分されます。
ラ・アゾテア農園については、以下の記事を参照してください。
品種
品種はブルボン（Bourbon）です。
ブルボンは、アンティグア地域の代表的な栽培品種です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
乾燥は天日乾燥です。
チモトコーヒー グアテマラ アンティグア
中米北部でメキシコの南に位置し、東はベリーズ、南はホンジュラス及びエルサルバドルと国境を接している。国土はほとんどが山間地であり、コーヒーも急斜面で栽培される。したがって収穫は人の手により、完熟実のみを丹念に収穫し、ウォッシュト（湿式）で精製される。海抜1500mの高地にあるアンティグアで収穫されるコーヒーは、酸味、コク、香りが優れ、世界最高のコーヒーのひとつであるといわれている。
チモトコーヒー
味
りんごのような心地よい酸味があり、優しさを感じる味わいです。深煎りのため、しっかりとしたボディを感じますが、苦味はそれほど強く感じられません。バランスが良く、常飲向きです。
