Definitive. Panama Coffee Studio パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー カツーラ コールド・ファーメンテーションです。

Definitive. Panama Coffee Studioは、東京都杉並区高円寺にあるパナマのトップ・ロットにフォーカスしたパナマコーヒー専門店です。

Definitive. Panama Coffee Studio ディフィニティブ パナマ・コーヒー・スタジオ

2023.4.23

オンラインショップ インスタグラム ツイッター Definitive. Panama Coffee Studio ディフィニティブ パナマ・コーヒー・スタジオは、東京都杉並区高円寺...

パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー ゲイシャ ナチュラル

マウント・トトゥマス・コーヒー

マウント・トトゥマス・コーヒー（Mount Totumas Coffee）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）ボルカン（Volcán）のマウント・トトゥマス・クラウド・フォレスト（Mount Totumas Cloud Forest）自然保護区内に位置する農園です。

パナマのコーヒー生産地域とその特徴：ティエラ・アルタス

2022.4.22

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マウント・トトゥマス・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。

パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー

2024.1.1

パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー マウント・トトゥマス・コーヒー この投稿をInstagramで見る Mount Totumas Coffee(@mt.totumas.cof...

せっかくだからtotumasのvarietalも欲しい。
criollo気になるなー

— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) July 18, 2023

Mount Totumas
Caturra Cold Fermenation
Criollo Bosque
届きました

生豆欲しい方少しは分けれますよ pic.twitter.com/1pxToTMjd2

— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) January 17, 2024

品種

品種はカツーラ（Caturra）です。

精製方法

精製方法はコールド・ファーメンテーション（Cold Fermentation）です。

Definitive. Panama Coffee Studio パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー カツーラ コールド・ファーメンテーション

-Caturra Cold Fermentation
Totumasが得意とするcold fermentationのcaturra
綺麗、このレベルのcaturraはほとんど飲む機会がないと思います。

Definitive.

味

ネクタリンのような非常に綺麗な甘さと穏やかな酸味が印象的です。品種の壁を超越した味わいです。