Definitive. Panama Coffee Studio:パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー カツーラ コールド・ファーメンテーション

Definitive. Panama Coffee Studio パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー カツーラ コールド・ファーメンテーションです。

Definitive. Panama Coffee Studioは、東京都杉並区高円寺にあるパナマのトップ・ロットにフォーカスしたパナマコーヒー専門店です。

パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー ゲイシャ ナチュラル

マウント・トトゥマス・コーヒー

マウント・トトゥマス・コーヒー(Mount Totumas Coffee)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ティエラ・アルタス地区(Tierras Altas District)ボルカン(Volcán)のマウント・トトゥマス・クラウド・フォレスト(Mount Totumas Cloud Forest)自然保護区内に位置する農園です。

マウント・トトゥマス・コーヒーについては、以下の記事を参照してください。

品種

品種はカツーラ(Caturra)です。

精製方法

精製方法はコールド・ファーメンテーション(Cold Fermentation)です。

Definitive. Panama Coffee Studio パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー カツーラ コールド・ファーメンテーション

パナマ マウント・トトゥマス・コーヒー カツーラ コールド・ファーメンテーション

-Caturra Cold Fermentation
Totumasが得意とするcold fermentationのcaturra
綺麗、このレベルのcaturraはほとんど飲む機会がないと思います。

Definitive.

ネクタリンのような非常に綺麗な甘さと穏やかな酸味が印象的です。品種の壁を超越した味わいです。

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