Definitive. Panama Coffee Studio：パナマブラック・ムーンゲイシャアネロビック・ナチュラル

Definitive. Panama Coffee Studio パナマブラック・ムーンゲイシャアネロビック・ナチュラルです。

Definitive. Panama Coffee Studioは、東京都杉並区高円寺にあるパナマのトップ・ロットにフォーカスしたパナマコーヒー専門店です。

Definitive. Panama Coffee Studio ディフィニティブパナマ・コーヒー・スタジオ

パナマブラック・ムーンゲイシャアネロビック・ナチュラル

ブラック・ムーン農園

ブラック・ムーン農園（Black Moon Farm）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）アルト・キエル（Alto Quiel）に位置する農園です。

ブラック・ムーン農園については、以下の記事を参照してください。

みんなBlack Moon好きだよね？
60kg買ってしまったのでよろしくお願いします！

Geisha washed
Geisha peaberry washed
Geisha anaerobic natural
Geisha peaberry anaerobic natural
Chiroso anaerobic natural
Chiroso Double fermentation
などが入ります

生豆探してる方よろしくお願いします！
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) March 6, 2024

もうすぐBlack Moonも70kgくる
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) March 20, 2024

Chevasが15kgきます
Adauraが50kgきます
Mil Cumbresが60kgきます
Black Moonが70kgきます
Abuが150kgきます
Bernardinaも150kgきます
Carmenも150kgきます
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) April 4, 2024

Black Moonが出荷されました
細いの含めると16ロットきます
Washed4ロットきます
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) April 8, 2024

Black Moon到着
欲しい人はお早めに
— Definitive. Panama Coffee Studio (@superpanamacf) April 16, 2024

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はアネロビック・ナチュラル（Anaerobic Natural）です。

Definitive. Panama Coffee Studio パナマブラック・ムーンゲイシャアネロビック・ナチュラル

2022年のBest of Panamaで突然現れた農園
誰もがノーマークだったにもかかわらず、初収穫のゲイシャでWashed/Naturalともに入賞
今パナマで注目されている農園です

2023年のBest of PanamaではChirosoでVarietal部門2位入賞
実はAbuのホセの親族で現SCAPの会長

Black Moonでは珍しい、フルーティー系ニュアンスの強いアナエロビックナチュラルのゲイシャロット

先日まで販売していたKironに近い味わいのロットです

-Flavour-

Black Moonのお茶系の印象から少し離れた印象
バニラのような香り、アプリコット系フレーバー
冷めるにつれ、枇杷やピーチ系のニュアンスも
甘くて綺麗なロット

Roast---Light/浅煎り
Mouth Feel/口当たり-----Light-Medium/軽め-中間

Fragrance/香り---Apricot/アプリコット,Vanilla/バニラ
Flavour/フレーバー---Apricot/アプリコット, Loquat/ビワ, Peach/ピーチ
Acidity/酸味---Lemon/レモン
Sweetness/甘み-- Peachピーチ
Definitive.