丸美珈琲店：ホンジュラスチチカスタル農園

丸美珈琲店ホンジュラスチチカスタル農園です。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

ホンジュラスチチカスタル農園

エル・チチカスタル

エル・チチカスタル（El Chichicastal）は、ホンジュラス（Honduras）ラ・パス県（La Paz Department）サンティアゴ・デ・プリングラ市（Santiago de Puringla Municipality）に位置する農園です。

農園主はセルバンド・ガロ・ロドリゲス（Servando Galo Rodriguez）です。

セルバンドは、1978年に父親から受け継いだ農園でコーヒー栽培を始めました。この農園では、年に3回の施肥と雑草取りを伝統的な方法で行い、日除けやコーヒーノキの剪定も手伝っています。農園は標高が高いため、6月と9月は肥料を与える時期ですが、害虫や疫病の問題はありません。日陰を作る木は、インガスやグアマス、ムサシオ（バナナ）、果樹、木材などがあり、農園の日陰の約30％から40％を占めています。11月から4月にかけての収穫期には、すべてのコーヒーを手摘みで収穫します。収穫されたコーヒーは、ラバでウェット・ミルに運ばれます。

セルバンドは、サバナ農園のオーナーの兄です。