工房横井珈琲：ケニアギチュグ

工房横井珈琲ケニアギチュグです。

工房横井珈琲（YOKOI COFFEE）は、北海道札幌市西区発寒にあったスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井力（よこいちから）は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。

ケニアギチュグ

ギチュグ・ファクトリー

ギチュグ・ファクトリー（Gichugu Factory）は、ケニア（Kenya）中央州（Central Province）エンプ県（Embu County）マニャッタ郡（Manyatta Division）に位置するコーヒー・ウォッシング・ステーション（Coffee Washing Station）です。ガクンドゥ生産者協同組合（Gakundu Farmer’s Cooperative Society）に所属しています。

ギチュグ・ファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始しました。近隣のカムヴィウ（Kamviu）、ギチュグ（Gichugu）、マニャッタ（Manyatta）の村からコーヒーチェリーを集荷しています。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

工房横井珈琲ケニアギチュグ

【コーヒーガイド】
ギチュグ・ファクトリーはケニア中央のエンブ・カウンティにあり、首都ナイロビから145km ほど離れた、ケニア山とアバーディア山脈に挟まれたコーヒー産地に位置しています。
小規模生産者が多いケニアでは、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られるのが一般的です。
ギチュグ・ファクトリーには 834名ほどの生産者が登録しており、彼らが持ち込んだコーヒーチェリーを水洗式（ウォッシュト）で生産処理しています。
工房横井珈琲