![工房 横井珈琲:ケニア ギチュグ](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2023/10/0925130239_6511065fcd591.jpeg)
工房 横井珈琲 ケニア ギチュグです。
工房 横井珈琲(YOKOI COFFEE)は、北海道札幌市西区発寒にあるスペシャルティコーヒー専門店です。オーナーの横井 力(よこい ちから)は、1996年に横井珈琲を創業し、北海道のスペシャルティコーヒーの先駆けとなりました。
ケニア ギチュグ
ギチュグ・ファクトリー
ギチュグ・ファクトリー(Gichugu Factory)は、ケニア(Kenya)中央州(Central Province)エンプ県(Embu County)マニャッタ郡(Manyatta Division)に位置するコーヒー・ウォッシング・ステーション(Coffee Washing Station)です。ガクンドゥ生産者協同組合(Gakundu Farmer’s Cooperative Society)に所属しています。
ギチュグ・ファクトリーは、1970年代初頭に操業を開始しました。近隣のカムヴィウ(Kamviu)、ギチュグ(Gichugu)、マニャッタ(Manyatta)の村からコーヒーチェリーを集荷しています。
精製方法
精製方法はウォッシュト(Washed)です。
工房 横井珈琲 ケニア ギチュグ
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【コーヒーガイド】
工房 横井珈琲
ギチュグ・ファクトリーはケニア中央のエンブ・カウンティにあり、首都ナイロビから145km ほど離れた、ケニア山とアバーディア山脈に挟まれたコーヒー産地に位置しています。
小規模生産者が多いケニアでは、「ファクトリー」と呼ばれる生産処理場に納められた多数の小規模生産者のコーヒーからひとつのロットが作られるのが一般的です。
ギチュグ・ファクトリーには 834名ほどの生産者が登録しており、彼らが持ち込んだコーヒーチェリーを水洗式(ウォッシュト)で生産処理しています。
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味
ダークチョコレートとカシスのようなフレーバーが非常にクリーンに広がります。ケニアの特徴が非常にクリーンに感じられる味わいです。