イエメン ワディ・クラバ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アニス/04
ワディ・クラバ
ワディ・クラバ（Wadi Kuraba）は、イエメン（Yemen）ザマール県（Dhamar Governorate）アニス（Anis）クラバ（Kuraba）の標高2,150mで栽培されたウダイニ（Udaini）のナチュラル（Natural）です。
ワディ・クラバには、サヌア郊外でシェバ・コーヒー最大の乾燥ステーションがあります。1シーズンで20トンの精製能力があり、毎日約500kgのコーヒーチェリーを精製しています。標高2,150mに位置し、気温は7℃から24℃との間で変動します。シェバ・コーヒーは、コーヒーチェリーをベストな状態で乾燥させるための精製方法を採用しており、これにより素晴らしいコーヒーが生まれます。
品種
品種はウダイニ（Udaini）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anis/04 | 88 | 90lbs | $0.25 | $18.25/lb | $1,642.50 | Wadi Kuraba | Betah For Coffee Trading Llc |
アニス/04（Anis/04）は、88点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり18.25米ドルで、Betah For Coffee Trading Llcによって落札されました。
サザコーヒー イエメン ワディ・クラバ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アニス/04
味
Stone fruits and raisins in the fragrance. Stone fruits, chamomile, lemongrass, and honey in
Cupping Comments
the flavour.
The coffee is very sweet and complex with a round velvety body. It has a complex acidity
with malic, phosphoric, and tartaric predominant.
The aftertaste is sweet and lingering with apricot and grapes notes. The coffee is sweet,
uniform and clean and maintains its complexity even when cool.
キャラメルチョコレートソフトクリームのような甘さと厚みのある柔らかい口当たりが印象的です。ぼってりとした厚みのある質感が印象的な味わいです。
＜参考＞
"Wadi Kuraba",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-anis-2021/wadi-al-harf>
