イエメン ワディ・アル・サラバ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アニス/02
ワディ・アル・サラバ
ワディ・アル・サラバ（Wadi Al Saraba）は、イエメン（Yemen）ザマール県（Dhamar Governorate）アニス（Anis）アル・サラバ（Al Saraba）の標高2,100mで栽培されたウダイニ（Udaini）のナチュラル（Natural）です。
一年中雨が降るワディ・アル・サラバは、アラビアの自然美のひとつです。
標高2,100mのワディでは、最低気温8℃から最高気温26℃まででコーヒーが栽培されています。この地域のコーヒーノキは、1日平均8時間の日照があり、その品質には定評があります。
品種
品種はウダイニ（Udaini）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Anis/02 | 89.25 | 99lbs | $0.25 | $20.00/lb | $1,980.00 | Wadi Al Saraba | QC Quality Cups GmbH |
アニス/02（Anis/02）は、89.25点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり20.00米ドルで、QC Quality Cups GmbHによって落札されました。
サザコーヒー イエメン ワディ・アル・サラバ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アニス/02
味
An overall sweet cup with low bitterness and positive structure that adds complexity and
Cupping Comments
length to the finish.
Flavours of milk chocolate, dried dates and spice are supported by further flavours of
blackcurrant, dried apricot, and mandarin orange.
As the coffee cools, the structure and complexity remain.
プラムのような甘酸っぱい味わいが印象的です。冷めてくると酸味が綺麗に現れるクリーンな味わいです。
＜参考＞
"Wadi Al Saraba",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-anis-2021/wadi-al-saraba>
