サザコーヒー:パナマ フィンカ・ラ・オウロラ アウロマール アイアンマン Ⅳ ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第11位

パナマ フィンカ・ラ・オウロラ アウロマール アイアンマン Ⅳ ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第11位

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フィンカ・ラ・オウロラ

フィンカ・ラ・オウロラ(Finca La Aurora)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)レナシミエント地区(Renacimiento District)ピエドラ・デ・カンデラ(Piedra de Candela)に位置する農園です。コスタリカの国境から2km離れた場所に位置しています。

農園は標高1,570m-1,770mにあり、総敷地面積30.5ヘクタールのうち、耕作面積は14,5ヘクタールで、農園の標高の低い部分の3分の2を占めています。標高の高い部分を占める残りの17ヘクタールは、保護林です。

農園主はロベルト・ブレネス(Roberto Brenes)氏です。

ロベルト氏は、パナマ証券取引所(BVPA)(スペイン語:Bolsa de Valores de Panamá, S.A.)の前取締役およびパナマ中央銀行(BNP)(スペイン語:Banco Nacional de Panamá)の前取締役として、パナマの金融セクターの著名人です。彼はパナマの独裁者であるマヌエル・ノリエガ(Manuel Noriega)体制を批判したかどで、数年間亡命し、ニューヨークで経営学修士(MBA)を取得しました。

ロベルト氏は、2006年に農園を引き継いだ後、農場の大部分を在来種の木で再植林しましました。コーヒーはこの森林の木陰で栽培されます。標高が高く、昼夜の気温差がほとんどない安定した環境がもたらすマイクロクライメット(微気候)が、コーヒーに複雑なカップ・プロファイルをもたらします。

収穫は12月下旬に始まり、3月中旬に終わります。収穫は、パナマの先住民族であるノベ・ブグレ(Ngäbe-Buglé)族が担当します。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

フィンカ・ラ・オウロラは、フィンカ・アウロマール(Finca Auromar)でゲイシャを、フィンカ・アルマ(Finca Alma)で他のSHB規格のコーヒーを生産しています。

「アウロマール(Auromar)」は、ロベルト氏の娘であるオウロラ(Aurora)と孫娘のマール(Mar)にちなんで名付けられました。

フィンカ・ラ・オウロラは、ゲイシャをコーヒーのブルゴーニュとみなしています。

アウロマール・ゲイシャは、コーヒーチェリーの熟度がピークの時に手摘みで収穫されるため、収穫者には業界標準をはるかに超えるプレミアムとボーナスが支払われます。

この「アイアンマン(Ironman)」というロットは、2013年のベスト・オブ・パナマの(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ウォッシュト(Geisha Washed)部門で第1位に輝いています。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

収穫したコーヒーチェリーをパルピング(果肉除去)した後、12-18時間発酵させ、水洗しました。その後、天日乾燥させました。

最適な水分含有量まで乾燥させた後、2度にわたる手選別をし、6週間休息させました。

ベスト・オブ・パナマ 2020

アウロマール アイロンマン IV(Auromar Ironman IV)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ウォッシュト(Geisha Washed)部門で第11位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GW-1102100lbs$0.50$61.00/lb$6,100.00AUROMAR IRONMAN IVDABOV Specialty Coffee, Coffee Me Up (Kore
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020
「DABOV SPECIALTY COFFEE - FINDING THE BEST COFFEES IN THE WORLD」,DABOV Specialty Coffee 2019年9月13日.

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、ブルガリアのダボフ・スペシャルティコーヒー(DABOV Specialty Coffee)によって、1ポンドあたり61.00米ドルで落札されました。

フィンカ・ラ・オウロラは、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)において、アウロマール カタリーナ・ナチュラル 468(Auromar Catalina Natural – 468)が、ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で93点を獲得し第5位に入賞しました。

フィンカ・ラ・オウロラのアウロマールは、2006年に初めて播種されました。そして、商業生産の最初の年である2013年に、「アイアンマン(Ironman)」というアウロマール・ゲイシャ・ウォッシュト精製のロットが、第1位に輝きました。また、2016年には、「カミリーナ(Camilina)」というアウロマール・ゲイシャ・ナチュラル精製のロットが、再び第1位に輝きました。

2019年には、「ドーニャ・バティ(Doña Baty)」というアウロマール・ゲイシャ・アネロビック精製のロットが、ゲイシャ ナチュラル & スペシャル・プロセス(Geisha Natural & Special Processes)部門で93点を獲得し第6位に入賞しました。

アメリカ合衆国の老舗コーヒー・レビュー・サイトである「コーヒー・レビュー(Coffee Review)」において、アウロマール・ゲイシャは90点以上の高得点を何度も獲得しています。

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サザコーヒー パナマ フィンカ・ラ・オウロラ アウロマール アイアンマン Ⅳ ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第11位

アウロマール アイアンマン Ⅳ

Description:Known as Ironman since 2013, when it won the first place on the best of Panama, the Auromar Geisha washed is the flagship of the farm and our ambassador to all markets. Early and late season cherries are the main volume of the washed that goes through between 12 to 18 hours of fermentation after de-pulping. Washed beans are sun dried. Once dried to the optimal humidity the beans go through two rounds of manual selection before being let to rest for no less than six weeks.The 2020 Geisha Washed Ironman IV was only a notch away from the 10 best Washed Geishas in the BOP. Always a very clean cup, the Ironman IV enhances the common traits of the Auromar terroir, citrus and floral notes. The coffee develops subtle undertones of Jazmin, lemon grass and orange.
Coffee and cupping details

ジャスミンの花のような繊細で甘いフローラルフレーバーからレモングラスのような優しい甘酸っぱさへ移り変わり、オレンジシロップのような味わいで終わります。非常にクリーンな印象です。

<参考>

「Lot GW-11: AUROMAR IRONMAN IV」,Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/auromar-ironman-iv>

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