パナマ フィンカ・ミネルヴァ ミラージュ パカマラ E481 ベスト・オブ・パナマ 2020年 パカマラ部門 第4位
フィンカ・ミネルヴァ
フィンカ・ミネルヴァ（Finca Minerva）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）ボルカンシト・アリーバ（Volcancito Arriba）に位置する農園です。バル火山裾野の火山性の豊かな土壌、豊富な降雨量、年間を通して18℃から22℃の温暖な気候は、コーヒー栽培に理想的な条件とマイクロクライメイト（微気候）を提供します。
フィンカ・ミネルヴァは、マス・カフェ・パナマ（MAS CAFE PANAMA）の経営です。
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
フィンカ・ミネルヴァはもともと伝統的なコーヒー農園でしたが、エスターとマーティンはパカマラ（Pacamara）に心を奪われ、農園のコーヒーノキをパカマラに植え替えました。
精製方法
精製方法はカーボニック・マセレーション・ファーメンテーション・スロー・ドライ（Carbonic Maceration Fermentation Slow Drying）です。
この新しい精製方法は、温度制御下での3段階にわたる発酵精製です。
ベスト・オブ・パナマ 2020
フィンカ・ミネルヴァ ミラージュ パカマラ E481（Finca Minerva - Mirage Pacamara – E481）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のパカマラ（Pacamara）部門で89.25点を獲得し第4位に入賞しました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PAC-04 | 89.25 | 2 | 100lbs | $0.50 | $30.50/lb | $3,050.00 | FINCA MINERVA - MIRAGE PACAMARA – E481 | KAKALOVE CAFE |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり30.50米ドルで、台湾のカカラブ・カフェ（Kakalove Cafe）によって落札されました。
カカラブ・カフェのフィンカ・ミネルヴァ ミラージュ パカマラ E481は、コーヒー・レビュー（Coffee Review）で95点を獲得しています。
フィンカ・ミネルヴァのパカマラは、2018年のベスト・オブ・パナマ（BoP）で第2位に入賞しています。
サザコーヒー パナマ フィンカ・ミネルヴァ ミラージュ パカマラ E481 ベスト・オブ・パナマ 2020年 パカマラ部門 第4位
味
チョコレートのようなボディをベースとして、独特の渋みを伴ったウッディーなフレーバーが広がります。冷めてくると酸味が生まれ、まろやかな口当たりのグレープフルーツシロップのような印象になります。
＜参考＞
"Lot PAC-04: FINCA MINERVA - MIRAGE PACAMARA – E481",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/finca-minerva-mirage-pacamara--e481>
