イエメン ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/08
ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ
ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ（Mohammed Ismael Ahmed Al-Jaberi）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）アル・ハイマ（Al Hayma）アル・マハ（Al Mahjar）の標高2,250mで栽培されたウダイニ（Udaini）のナチュラル（Natural）です。
モハメドは、幼い頃から家族のコーヒー農園で働いてきて、生涯を通じて、亡き父親からそのノウハウを受け継いできました。現在、モハメドは30リブナの農園を1人で所有し、これが彼と彼の家族の唯一の収入源です。将来的には、コーヒーの生産量を増やすことに注力する予定です。
品種
品種はウダイニ（Udaini）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hayma/08 | 89.75 | 44lbs | $0.25 | $42.25/lb | $1,859.00 | Mohammed Ismael Ahmed Al-Jaberi | Tasty Coffee |
ハイマ/08（Hayma/08）は、89.75点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり42.25米ドルで、ロシアのTasty Coffeeによって落札されました。
サザコーヒー イエメン ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/08
味
Rose florals, mandarin and sweet brown spice combine with dried fruit and milk-chocolate like
Cupping Comments
flavours.
The coffee is clean, juicy and has a high level of acidity intensity which is effervescent in
structure.
A high level of sweetness holds the acidity in balance through cooling
バラのリキュールのようなフレーバーが鼻を突くような強度を持って香ります。冷めてきたときの酸味もエレガントな印象です。シェバ・コーヒーのロットのなかでも、非常に特徴的なフレーバーを持つエレガントな味わいです。
＜参考＞
"Mohammed Ismael Ahmed Al-Jaberi",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/mohammed-ismael-ahmed-al-jaberi>
