サザコーヒー:イエメン ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/08

イエメン ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/08

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ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ

"Discover Coffee Growing in Al Hayma, Yemen",Sheba Coffee 2021年11月25日.

ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ(Mohammed Ismael Ahmed Al-Jaberi)は、イエメン(Yemen)サナア県(Sanaa Governorate)アル・ハイマ(Al Hayma)アル・マハ(Al Mahjar)の標高2,250mで栽培されたウダイニ(Udaini)のナチュラル(Natural)です。

イエメンの3つのコーヒー生産地域

モハメドは、幼い頃から家族のコーヒー農園で働いてきて、生涯を通じて、亡き父親からそのノウハウを受け継いできました。現在、モハメドは30リブナの農園を1人で所有し、これが彼と彼の家族の唯一の収入源です。将来的には、コーヒーの生産量を増やすことに注力する予定です。

品種

品種はウダイニ(Udaini)です。

精製方法

精製方法はナチュラル(Natural)です。

乾燥期間は2週間から3週間です。

シェバ・コーヒー 2021

Hayma/08
ロットスコア重量入札単位入札合計数件名最高入札者
Hayma/0889.7544lbs$0.25$42.25/lb$1,859.00Mohammed Ismael Ahmed Al-JaberiTasty Coffee
SHEBA COFFEE

ハイマ/08(Hayma/08)は、89.75点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり42.25米ドルで、ロシアのTasty Coffeeによって落札されました。

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サザコーヒー イエメン ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/08

Hayma/08
ムハンマド・イスマエル・アフメド・アル・ジャベリ ウダイニ ナチュラル

Rose florals, mandarin and sweet brown spice combine with dried fruit and milk-chocolate like
flavours.
The coffee is clean, juicy and has a high level of acidity intensity which is effervescent in
structure.
A high level of sweetness holds the acidity in balance through cooling

Cupping Comments

バラのリキュールのようなフレーバーが鼻を突くような強度を持って香ります。冷めてきたときの酸味もエレガントな印象です。シェバ・コーヒーのロットのなかでも、非常に特徴的なフレーバーを持つエレガントな味わいです。

<参考>

"Mohammed Ismael Ahmed Al-Jaberi",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/mohammed-ismael-ahmed-al-jaberi>

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