ブルーボトルコーヒー：ホンジュラスサンタバーバラホブニールカセレス

ブルーボトルコーヒーホンジュラスサンタバーバラホブニールカセレスです。

ブルーボトルコーヒー（Blue Bottle Coffee）は、2002年にジェームス・フリーマン（James Freeman）が創業したアメリカ合衆国のコーヒー会社です。

ホンジュラスサンタバーバラホブニールカセレス

ホブニールカセレス

ホブニール・カセレス・ディアス（Jobneel Cáceres Diaz）とファニー・イエセリア・モレノ（Fanny Yesselia Moreno）夫妻は、ホンジュラス（Honduras）サンタ・バーバラ県（Santa Bárbara Department）エル・シエリト市（El Cielito Municipality）のコーヒー生産者です。

品種

品種はカチモール（Catimor）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

ブルーボトルコーヒーホンジュラスサンタバーバラホブニールカセレス

ホブニール・カセレス氏と妻のファニー・イエセリア・モレノ氏は、これまで数多くのカップ・オブ・エクセレンス賞を受賞しています。ホンジュラスだけでなく、中米で最も有名な生産者の一人です。
サンタ・バーバラ山の高台に位置するこの農園は、冷たく湿った気候が特徴で、あえてコーヒーチェリーにストレスを与えることができ、ホンジュラスの典型的な甘くてナッツのような風味とは異なる、美しく複雑なコーヒーを生み出しています。
カティモール種はカトゥーラとティモール（ロブスタとアラビカの交配種）を掛け合わせた品種で、丈夫で病気にも強いですが、味がきつくなる傾向があります。しかし、サンタ・バーバラの極端な気候とホブニールの専門知識により、驚くほどクリーンでハーブの香りを感じさせ、熟練したウォッシュド加工により万華鏡のような味と香り、そしてしっかりとした骨格を持つ一杯に仕上げることができました。
ブルーボトルコーヒー