丸美珈琲店 コスタリカ キズナ農園 イエローハニーです。
丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。
オーナーの後藤 栄二郎（ごとう えいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。
コスタリカ キズナ農園 イエローハニー
キズナ農園
キズナ農園（Finca Kizuna）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ドータ・カントン（Dota Canton）ラ・バンデラ地区（La Bandera District）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス（Tarrazú）に区分されます。
キズナ農園は、モンテ・コペイ・コーヒー（Monte Copey Coffee）の所有農園です。
「キズナ（Kizuna）」は、2014年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップ（WBC）（World Barista Championship）で井崎 英典（いざき ひでのり）バリスタが優勝した後、新しく作られた区画に彼が名付けた農園名です。
品種
品種はイエロー・ブルボン（Yellow Bourbon）です。
精製方法
精製方法はイエローハニー（Yellow Honey）です。
丸美珈琲店 コスタリカ キズナ農園 イエローハニー
今年も丸美珈琲店を来訪されたコスタリカを代表する生産者の
お一人、エンリケ氏が手掛ける農園。アジア人初のバリスタ世界
チャンピオンの井崎バリスタにより名付けられた「Finca Kizuna」
より届いた現地買い付けのロットをご紹介します。
丸美珈琲店
味
～味わい～
ドライフルーツを連想させる濃密な果実感
キャラメルのようにしっとり滑らかな口当たりで甘い味わい
丸美珈琲店
キャラメリゼしたオレンジのような香ばしい甘さと酸味が印象的です。冷めてくると、凝縮感のある酸味の印象が強くなります。
