丸美珈琲店：エチオピアビッタウォッシュト

丸美珈琲店エチオピアビッタウォッシュトです。

丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK マルミコーヒースタンド中島パーク

丸美珈琲店 MARUMI COFFEE STAND sitatte sapporo マルミコーヒースタンドシタッテ・サッポロ

オーナーの後藤栄二郎（ごとうえいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールドカップテイスターズチャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。

エチオピアビッタウォッシュト

ビッタ

ビッタ（Bitta）は、エチオピア（Ethiopia）南西エチオピア諸民族州（South West Ethiopia People's Regional State）カファ地方（Kaffa Zone）ビッタ郡（Bitta Woreda）で生産されたコーヒーです。

このロットは、ビッタ郡で栽培と精製を行っているマル・メンゲシャ・ケトウォッシング・ステーション（Maru Mengesha Keto Washing Station）で生産されたコーヒーです。この地域はコーヒーの栽培には適した条件ですが、資源が乏しいため、収穫したその日に手動のパルパーでコーヒーチェリーをパルピングし、その後オープン・タンクで24～36時間、天候に応じて発酵させます。最後に、水洗と乾燥が行われ、15日間高床式ベッドで乾燥させます。

品種

品種はエチオピア在来種（Ethiopian Heirloom）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Wahed）です。

丸美珈琲店エチオピアビッタウォッシュト

＜このコーヒーについて＞

　山羊飼いの「カルディ」伝承の地、コーヒーの語源ともいわれる
エチオピア南西部のカファ（ケファ）地方はコーヒー発祥の地と伝えられています。
　カファ県の中でもビッタ群は標高が高く、高品質なコーヒーが収穫できる事で有名です。
ウォッシングステーション周辺に居住している数多くの生産者がコーヒーチェリーを持ち込み、水洗式で処理されます。
沢山の作り手の努力が詰まっている、エチオピアらしさのある素晴らしいコーヒーです。
丸美珈琲店