コヨーテ：エルサルバドルリモネラ農園パカマラ

コヨーテエルサルバドルリモネラ農園パカマラです。

コヨーテ（COYOTE）は、京都府京都市にあるコーヒー店です。

エルサルバドルリモネラ農園パカマラ

ラ・リモネラ農園

ラ・リモネラ農園（Finca La Limonera）は、エルサルバドル（El Salvador）チャラテナンゴ県（Chalatenango Department）ラ・パルマ市（La Palma Municipality）エル・トゥネル地区（El Túnel Canton）ラ・リモネラ村（La Limonera Village）に位置する農園です。

農園主はオスカル・エルネスト・アギラル（Oscar Ernesto Aguilar）です。

ラ・リモネラ農園は、10マンサーナ農園で、約3000本のコーヒーノキを栽培しています。パーカス（Pacas）、パカマラ（Pacamara）、ブルボン（Bourbon）、ゲイシャ（Geisha）の4品種、ハニー（Honey）とウォッシュト（Washed）のコーヒーを生産しています。

品種

品種はパカマラ（Pacamara）です。

精製方法

精製方法はセミ・ウォッシュト（Semi Washed）です。

コヨーテエルサルバドルリモネラ農園パカマラ

彼のリモネラ農園からさらに標高の高い約1500mの農地を整備し栽培し始めたこのパカマラ種、厳密に言えば農園名も違うのですが、まだ名前がつけられていない農園です。パカマラ種だけが栽培されるそのエリアは綺麗な空気が流れ、とても生育が良い木が並びます。ボリュームのある甘さ、煌びやかな酸が特徴ですが、今回のプロセスではすだちや和梨、ウーロン茶といった、ただ華やかなだけでなく全てにおいて奥ゆかしさのあるコーヒーです。
COYOTE