サザコーヒー:本間 啓介バリスタのエスプレッソとミルク ビバレッジ

サザコーヒー 本間 啓介バリスタ

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〈まるい〉珈琲マルシェ2020

地域新聞 ふりっぱー 2020年10月 Vol.182 p.4

サザコーヒー は、2020年9月30日から10月5日まで、丸井今井札幌本店 大通館9階 催事場で開催された〈まるい〉珈琲マルシェ2020に出店しました。サザコーヒーは2017年に初出店し、今年(2020年)で4回目の出店です。

サザコーヒー ブース
本間 啓介 バリスタ
ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC)入賞
アッピアツー S 1GR

エスプレッソマシンは、ヌォーヴァ シモネリ(Nuova Simonelli)のアッピアツー(APPIA 2)S 1GRです。

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エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ

エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ

ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ(JBC) 2019

「ジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)2019決勝 本間 啓介」,SCAJConference 2019年9月25日.

エチオピア ゲシャ・ヴィレッジは、本間 啓介バリスタが2019年のジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ(JBC)(Japan Barista Championship)の競技で使用したコーヒーです(〈まるい〉珈琲マルシェ2020で販売されたコーヒーと、ロットは異なります)。

エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ
シグネチャー ビバレッジ
エスプレッソ
ミルク ビバレッジ
シグネチャー ビバレッジ

エスプレッソ

エスプレッソ
タンピング
抽出
エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ エスプレッソ

黒糖のような甘さとトロリとした質感が印象的なエスプレッソです。少し深めの焙煎のため、キレのある酸味よりも安定した味わいがです。

ゲイシャ ラテ

エチオピア ゲシャ・ヴィレッジ ゲイシャ ラテ

バタークリームやキャラメルのような甘さと厚みのあるリッチな質感が印象的なカフェ ラテです。

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パナマ エリダ ナチュラル

パナマ エリダ ナチュラル

パナマ エリダ ナチュラルは、サザコーヒーのために用意されたロットです。

エリダ・エステートは、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で第6位に入賞しています。

エスプレッソ

パナマ エリダ ナチュラル エスプレッソ

ジャスミンを濃縮したような甘さとハチミツのような質感が印象的です。甘さと質感が特別に優れた印象のエスプレッソです。

ゲイシャ ラテ

パナマ エリダ ナチュラル ゲイシャ ラテ

バタークリームやキャラメルのような甘さと厚みのあるリッチな質感が印象的です。

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