丸美珈琲店:コロンビア カーニャ・ドゥルセ農園 フレンチロースト
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丸美珈琲店 コロンビア カーニャ・ドゥルセ農園 フレンチローストです。

丸美珈琲店(MARUMI COFFEE)は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。

オーナーの後藤 栄二郎(ごとう えいじろう)は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ(WCTC)(World Cup Tasters Championship)で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(JCRC)(Japan Coffee Roasting Championship)で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ(WCRC)(World Coffee Roasting Championship)で第6位に入賞しました。

コロンビア カーニャ・ドゥルセ農園 フレンチロースト

カーニャ・ドゥルセ農園

カーニャ・ドゥルセ農園(Finca Caña Dulce)は、コロンビア(Colombia)カウカ県(Cauca Department)ハンバロ市(Jambaló Municipality)ヌエヴァ・ヘルサレン(Nueva Jerusalem)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アンデス自然地域(英語:The Andean (natural) region、スペイン語:La región Andina​​​ (de Colombia))または太平洋沿岸/チョコ自然地域(英語:The Pacífico/Chocó (natural) region、スペイン語:La región del Pacífico​​​ (de Colombia))のカウカ(Cauca)に区分されます。

農園主はアンヘル・マリア・イピア(Angel Maria Ipia)です。

このロットは、コロンビアの輸出業者であるバネクスポート社(BANEXPORT S.A.)の取り扱いです。

イピア家(Ipia Family)は、ヌエヴァ・ヘルサレン周辺にいくつかの農園を所有しています。イピア家は、バネクスポート社とカフェ・インポーツ(Cafe Imports)による「ファーム・セレクト(Farm Select)」プログラムにロットを提供しています。

品種

品種はティピカ(Typica)です。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed)です。

丸美珈琲店 コロンビア カーニャ・ドゥルセ農園 フレンチロースト

コロンビア カーニャ・ドゥルセ農園 フレンチロースト

生産国:コロンビア
エリア:カウカ県 ハンバロ
品種:ティピカ

カウカ県は緩やかな高原地帯といった地形の趣があります。土壌は豊かな火山灰性で、夜間の冷え込みがコーヒーチェリーの熟成をゆっくりと進め、締まった味わいの豆が収穫されます。
この農園はアンデス山脈の渓谷の中、標高2100mという素晴らしいロケーションにあります。農園主であるジェファーソン氏はコーヒー生産者の両親のもとに生まれ育ち、小さい頃からコーヒーと関わりを持ちながら育って来ました。

このコーヒーの輸出も行なっており、コロンビアのスペシャルティコーヒーの生産者育成と輸出に取り組んでいるBANEXPORT社では、収穫や精製の適切な方法などを小規模生産者に指導し、品質に応じた適切な価格でコーヒーを買い付けて、海外のスペシャルティコーヒーバイヤーへとつないでいます。

丸美珈琲店

表面を焦がさずに芯までしっかりと焙煎した深煎りの豆。
渋み少なくコクのある後味の綺麗な苦みが甘さを伴って消えます。

後藤栄二郎のテイスティング評価

まろやかで柔らかい口当たりと甘さが印象的です。コロンビアらしいマイルドな味わいです。

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