いつか珈琲屋：ホンジュラスロス・ピニョスティピカハニー

いつか珈琲屋ホンジュラスロス・ピニョスティピカハニーです。

いつか珈琲屋は、神奈川県平塚市にある自家焙煎珈琲店です。代表は、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2016（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）のチャンピオンの近藤啓（こんどうひらく）です。

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1 ホンジュラスロス・ピニョスティピカハニー
- 1.1 ロス・ピニョス農園
- 1.2 いつか珈琲屋ホンジュラスロス・ピニョスティピカハニー
  - 1.2.1 味

ホンジュラスロス・ピニョスティピカハニー

ロス・ピニョス農園

ロス・ピニョス農園（Finca Los Pinos）は、ホンジュラス（Honduras）レンピラ県（Lempira Department）サン・アンドレス（San Andres）に位置する農園です。

農園主のオルランド・カルバハル（Orlando Carbajal）は、子供の頃からコーヒー生産者となる夢を抱いていました。彼が人生のパートナーとなるコンスエロ・ボニーヤ（Consuelo Bonilla）と結婚し、将来について話し合ったとき、彼らは大規模なコーヒー生産がしたいと考えました。しかし、彼には事業を始めるだけの資金がなかったため、2年間アメリカに滞在し、懸命に働いて資金を貯め、ホンジュラスに戻ってきました。

その後、彼らは様々な種類のコーヒーを生産するいくつかの農園を持つことができましたが、北米やアジアの市場と接するうちに、量から品質の高いコーヒーを生産することに目的が変わりました。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

その結果、2018年のホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Exellence）でティピカ（Typica）のウォッシュト（Washed）精製が92.64点を獲得し第2位、2019年にティピカのハニー（Honey）精製が90.23点を獲得し第6位、2021年にティピカのハニー精製が90.37点を獲得し第3位に入賞しました。

品種

品種はティピカ（Typica）です。

精製方法

精製方法はハニー（Honey）です。

いつか珈琲屋ホンジュラスロス・ピニョスティピカハニー

◇ロス・ピニョス　ティピカ・カルバハル　ハニー
コメント
シークワーサー、スウィーティー、グアバ、ゲイシャライク、ハーブ、アフタースイート、リッチ、冷めてパイン、ハチミツ
標高：1600-1800m
エリア：レンピラ県サン・アンドレス、カオナ
品種：ティピカ
農園名：ロス・ピニョス農園
生産処理：ハニープロセス
生産者：オルランド・カルバハル
いつか珈琲屋