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パナマ フィンカ・ロス・セニーゾス カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第2位
フィンカ・ロス・セニーゾス
フィンカ・ロス・セニーゾス（Finca Los Cenizos）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ティエラ・アルタス地区（Tierras Altas District）セロ・プンタ（Cerro Punta）に位置しています。
農園主はエステラ・ピッティ（Estela Pitti）です。創業は2008年と新しい農園です。
フィンカ・ロス・セニーゾスは、いくつかの泉が湧き出る自然豊かな場所に位置しており、それらは100年以上の樹齢を持つトネリコ属の木々で覆われています。標高1,800m以上に位置しており、コーヒーチェリーの完熟までの期間を長く取ることができます。
労働者の99％がノベ・ブグレ族（Ngäbe Bugle）で構成されています。
品種
品種はカツアイ（Catuai）です。
フィンカ・ロス・セニーゾスのカツアイは、ハリケーン・イータ（Hurricane Eta）による大雨と土砂崩れで、多くのコーヒーノキがなぎ倒されました。そこから多大な労力を費やし、再生させました。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
ベスト・オブ・パナマ 2021
ロス・セニーゾス カツアイ ウォッシュト（Los Cenizos Catuai Washed）は、2021年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のバラエタル ウォッシュト（Varietal Washed）部門で89.0点を獲得し第2位に入賞しました。
| Lot | Score | Boxes | Weight | Increment | Bid | Total value | Title | High bidder |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| VW-02 | 89 | 2 | 100lbs | $0.50 | $37.50/lb | $3,750.00 | Los Cenizos Catuai Washed | 19烘豆研究室（Taipei) 鉄人旨花 Shika Teppanyaki & Sushi (Hong Kong) 一中홍일중(咖啡神童커피 신동） |
2020年9月22日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり37.50米ドルで、台湾の19烘豆研究室によって落札されました。
サザコーヒー パナマ フィンカ・ロス・セニーゾス カツアイ ウォッシュト ベスト・オブ・パナマ 2021年 バラエタル ウォッシュト部門 第2位
味
This washed Catuai offers a nicely balanced tropical fruit cup, accompanied by melon, sugar cane, and sweet notes.
Best of Panama
甘く柔らかいフレーバーと非常に滑らかな口当たりが印象的です。冷めてくるとフルーツのような酸味が生まれ、明るい印象になります。非常にクリーンで美しい印象の味わいです。
