ショコラカフェ by アンコーラ Chocolatier Café by ANCORAは、丸井今井札幌本店大通館9階 催事場で開催されるサロン・デュ・ショコラで横山 千尋（よこやま ちひろ）が主宰するショコラカフェです。2025年まではショコラカフェ by バール・デルソーレとして出店していましたが、横山が2025年にバール・デルソーレを卒業したため、2026年はアンコーラとして出店しました。
ショコラカフェ by アンコーラ Chocolatier Café by ANCORA
外観
メニュー
ピスタチオの香ばしさが広がるショコラドリンクです。エスプレッソとミルク、チョコレートの混ざり具合によって味わいが変化します。
アマレーナチェリーの濃厚な果実感と甘味、ミルクジェラート甘味、エスプレッソの苦味が調和します。カプチーノの絵柄は節分の鬼です。
最初に一口エスプレッソを飲んでから、混ぜて飲みます。混ぜるとロイヤルミルクティーの味わいになります。
エスプレッソはロブスタ種が入っていますが、パンチがありながら綺麗な味わいです。罪作りなコルネットは、しっかりとした食感でくどくない甘味のある味わいです。
ティラミスは、甘味控えめなしっとりとした味わいです。
マッキャートダブルは、カプチーノよりもエスプレッソ感の強い味わいです。ピスタッチオムースは、甘味控えめで濃厚なムース、ピスタチオの香り豊かな味わいです。
フルーツ ババは、水分少なめのブリオッシュ生地がシロップの印象を強めています。カプチーノの絵柄は、猫です。
ロゼッタのパンは、ハードな生地で食べ応えがあります。
わかさいもショコラは、わかさいも誕生100周年記念商品です。カプチーノの絵柄は、札幌を去るということで猿の絵柄です。
