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サワラコーヒー ブラジル ステファノ・ウム ナチュラルです。
サワラコーヒー(SAWARA COFFEE)は、北海道帯広市にある自家焙煎珈琲店です。
ブラジル ステファノ・ウム ナチュラル
ファゼンダ・ウム - カパラオ
ファゼンダ・ウム - カパラオ(FAZENDA UM - CAPARAÓ)は、ブラジル(Brazil)エスピリト・サント州(英語:State of Espírito Santo、ポルトガル語:Estado do Espírito Santo)イビチラマ市(Ibitirama Municipality)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、アルト・カラパオ(Alto Caparaó)に区分されます。
農園主はステファノ・ウム(Stefano Um)です。
ステファノは、2011年に50年以上放置されていた現在のファゼンダ・ウム - ミナス・ジェライス(FAZENDA UM - MINAS GERAIS)を買収し、高品質のコーヒーの生産に専念し始めました。
ファゼンダ・ウム - カパラオは、2019年にウム家によって買収された新しい農園です。
2023年のワールド バリスタ チャンピオンシップ(WBC)(World Barista Championship)で優勝したボラン・ウム(Boram UM)は、ステファノの息子です。
品種
品種はレッド・カツアイ(Red Catuai)です。
精製方法
精製方法はナチュラル(Natural)です。
サワラコーヒー ブラジル ステファノ・ウム ナチュラル
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味
ナッツのような香ばしいフレーバーとミルクチョコレートのような甘さが印象的です。ミディアムボディの飲みやすい味わいです。