丸山珈琲：30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

丸山珈琲 30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021です。

丸山珈琲 MARUYAMA COFFEEは、長野県北佐久郡軽井沢町に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

丸山珈琲：〈まるい〉珈琲マルシェ2020 特別講演会丸山健太郎「スペシャルティコーヒーの今と未来」とブラジルモニカ・ボルジェス

30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

クラシック2021

◎プレスリリース：丸山珈琲創業30周年を記念して「30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021」を丸山珈琲直営店およびオンラインストアにて4月25日（日）より発売

深煎りブレンドの複雑な味わいの世界へ誘う、これからの新しい深煎り

詳細はプレスリリースをご覧くださいhttps://t.co/aI5cgGeIhE
— MARUYAMA COFFEE【公式】丸山珈琲 (@MARUYAMA_COFFEE) April 13, 2021

30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021は、丸山珈琲創業30周年を記念して、2021年4月25日より販売が開始された丸山珈琲のブレンドです。「新しい深煎り」をテーマに、創業当時から販売されている丸山珈琲のブレンドクラシック1991をリニューアルしました。

丸山珈琲は、1991年に軽井沢で誕生し、今年で30周年を迎えました。
20周年を迎えた2011年に、創業当時の丸山珈琲のブレンドの再現という事で、「丸山珈琲のブレンドクラシック1991」を販売し、軽井沢本店の限定ブレンドとして長く愛されてきました。
30周年を迎える2021年は、現在ある高品質の豆を贅沢に使用して、さらに「本当に美味しい深煎り」ブレンドをテーマに、代表である丸山健太郎の総指揮のもと、当時を振り返りながら「丸山珈琲のブレンド　クラシック1991」をリニューアルしました。
コンセプト丸山珈琲

オンラインストアでは、著名人の方にコメントをいただいた銘柄をご紹介してます。https://t.co/Mquto1w41R
— MARUYAMA COFFEE【公式】丸山珈琲 (@MARUYAMA_COFFEE) June 29, 2021

創業30周年を記念して、「丸山珈琲通信」の特別号が配布されました。丸山健太郎（まるやまけんたろう）氏のインタビューや著名人のコメントなどが記載されています

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【7/1～7/9オンラインストア限定】
丸山健太郎焙煎「30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021」予約販売のお知らせ
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今回のオンライン限定企画は、アニバーサリーブレンド「30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021」をなんと代表の丸山健太郎自ら焙煎を担当します。https://t.co/drtDsiiZVt pic.twitter.com/rYSjzgIWEp
— MARUYAMA COFFEE【公式】丸山珈琲 (@MARUYAMA_COFFEE) June 25, 2021

オンラインストア予約限定販売の「丸山健太郎焙煎30周年丸山珈琲のブレンド　クラッシク2021」
たくさんのご注文ありがとうございました😊☕️

本日丸山が焙煎した様子が焙煎チームから届きました！#丸山珈琲　 #丸山健太郎 #コーヒーのある暮らし https://t.co/kkpsj5Q8Zg pic.twitter.com/fOOerq0ECW
— MARUYAMA COFFEE【公式】丸山珈琲 (@MARUYAMA_COFFEE) July 10, 2021

先日オンラインストアにて予約販売した、丸山健太郎焙煎の「30周年丸山珈琲のブレンド　クラシック2021」の出荷準備が整いました。

パッキングチーム、発送チームより写真が届きました☺️

ここからみなさまの元にお届けとなります🚛☕️お楽しみに！#丸山珈琲 pic.twitter.com/3Sq2ik2OD3
— MARUYAMA COFFEE【公式】丸山珈琲 (@MARUYAMA_COFFEE) July 13, 2021

7月1日より、丸山氏自身が焙煎したクラシック2021の予約販売が開始されました。

丸山珈琲 30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

丸山珈琲のブレンド

30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021と丸山健太郎焙煎 30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

左 30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021 右丸山健太郎焙煎 30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

味

ダークチョコレート、オレンジピールの風味。華やかで複雑な味わい。
丸山珈琲

高級チョコレートのような滑らかな質感と酸味が印象的です。丸山珈琲のブレンドよりも、口当たりの美しさが印象に残る味わいです。

丸山健太郎焙煎 30周年丸山珈琲のブレンドクラシック2021

味

スペシャルティコーヒーが広まっていくにつれ、農園ごとのテロワールによる味の違い、作り手の味を伝えるためには、酸味が重要でした。深煎りの焙煎だと酸味のボリュームは減り、味わいが似てきてしまうため、酸味をわかりやすくする為に次第に焙煎が浅くなってきたという歴史があります。
そのため浅煎りに注目が集まりがちですが、丸山珈琲は深煎りにも注力しています。
丸山珈琲では深煎りを注文されるお客様が多く、人気がありますし、私自身も深煎りが好きです。
今回、私が焙煎する「30周年丸山珈琲のブレンド　クラシック2021」のテーマは「新時代の深煎り」です。
高品質な豆を深煎りで焙煎した時の、化学変化による複雑な味わい、質感。ただ苦いだけでなく、どのような味わいの奥行きが作れるか。そこを追求したブレンドです。
「丸山健太郎焙煎　30周年丸山珈琲のブレンド　クラシック2021」は現代の個性豊かな豆と昔ながらの私の焙煎の掛け合わせです。私が焙煎したものは、軽やかに感じられるかもしれませんが、甘さや香りをしっかりお楽しみいただけると思います。丸山珈琲30周年の機会に改めて深煎りの魅力を感じていただけたらとても嬉しく思います。
深煎りの魅力をお伝えしたい丸山健太郎

口当たりの軽やかさが非常に印象的な味わいです。深煎りの焙煎とは思えないほど軽やかな口当たりが、クラシック2021の滑らかな印象を際立たせています。