丸美珈琲店 ホンジュラス インテグラル シプレスです。
丸美珈琲店（MARUMI COFFEE）は、2006年4月に創業した北海道札幌市中央区に本店を置くスペシャルティコーヒー専門店です。現在札幌市内に6店舗展開しています。
オーナーの後藤 栄二郎（ごとう えいじろう）は、2004年にドイツで開催されたワールド カップ テイスターズ チャンピオンシップ（WCTC）（World Cup Tasters Championship）で第3位に入賞しました。また、2013年のジャパン コーヒー ロースティング チャンピオンシップ（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）で優勝し、2014年にイタリアで開催されたワールド コーヒー ロースティング チャンピオンシップ（WCRC）（World Coffee Roasting Championship）で第6位に入賞しました。
ホンジュラス インテグラル シプレス
インテグラル シプレス
インテグラル シプレス（Integral El Cipres）は、ホンジュラス（Honduras）ラ・パス県（La Paz Department）サンティアゴ・デ・プリングラ市（Santiago de Puringla Municipality）に位置する農園です。
農園主はカタリノ・バスケス・エルナンデス（Catalino Vásquez Hernández）です。
カタリノ・バスケス・エルナンデスは、祖父の代から続くコーヒー一家で育ちました。2009年に父親と母親が亡くなり、現在は家族 兄弟、いとこ、叔父などと一緒にコーヒーを生産しています。
品種
品種はカツアイ（Catuai）です。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
カップ・オブ・エクセレンス（CoE）
インテグラル シプレスは、ホンジュラス カップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2013年にカツアイ（Catuai）が86.44点を獲得し第15位に入賞しました。
丸美珈琲店 ホンジュラス インテグラル シプレス
＜このコーヒーについて＞
丸美珈琲店
2023年3月、工場長の勝山が現地に赴き買付をした新年度のロットが入荷しました。
近年品質が飛躍的に向上しているホンジュラス。
中でもラパス県サンティアゴプリングラは注目のエリアで、
上質なテロワールを擁し国内・国際品評会で毎年上位に名を連ねています。
味
熟したアプリコットを思わせる甘くとろみのある果実感
後藤栄二郎のテイスティング評価
綺麗な味わいでチョコレートやキャラメルのような強い甘い印象
粘性のあるアプリコットのようなとろけるような甘さが印象的です。後味にナッツやチョコレートのような印象が残ります。
