ハニー珈琲：エルサルバドルモンテ・シオン

ハニー珈琲エルサルバドルモンテ・シオンです。

ハニー珈琲は、福岡県福岡市にあるスペシャルティコーヒー店です。オーナーは、井崎克英（いざきかつひで）です。彼の長男は、第15代ワールド・バリスタ・チャンピオン（World Barista Champion）の井崎英典（いざきひでのり）です。

エルサルバドルモンテ・シオン

カフェモンテ・シオン（CAFÉ MONTE SIÓN）は、ウルティア家（Urrutia Family）によるエルサルバドル（El Salvador）の家族経営のコーヒー企業です。

品種はブルボン・シェキナ（Bourbon Shekinah）です。

ブルボン・シェキナは、カフェモンテ・シオンで発見されたブルボンの変異種です。シェキナ（Shekinah）は、カフェモンテ・シオンの所有農園の中でも最も標高の高い農園です。

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

温かいとヘーゼルナッツやアーモンドのような香ばしさがあり、冷めるとチェリーを想わせる優しい酸味を感じます。程よい苦味もあり、テイストバランスが良く飲み易いです。
ハニー珈琲

柑橘系の酸味主体の味わいに、ヘーゼルナッツのような余韻が残ります。すっきりとした酸味と甘さのある味わいです。