スターバックス リザーブ®:コロンビア カフェ ムヘレス

スターバックス リザーブ® コロンビア カフェ ムヘレスです。

スターバックス リザーブ®(STARBUCKS RESERVE®)は、スターバックスの一部限定店舗でのみ取り扱われる限定コーヒーです。

コロンビア カフェ ムヘレス

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カフェ・ムヘールとカフェ ムヘレス

カフェ・ムヘール

カフェ・ムヘール(Café Mujer)は、コロンビアコーヒー業界の女性のための協会です。この協会は、コーヒー業界で働く女性の知識を集め、文書化することを目的としています。

コロンビア カフェ ムヘレスを生産するカフェ・ムヘレス(Café Mujeres)は、カフェ・ムヘールの理念に基づき、コロンビア(Colombia)ウィラ県(Huila Department)にあるコーセントラル生産者協同組合(Coocentral Cooperative)が行っているプログラムです。

カフェ・ムヘールでは、定期的に集会が催され、女性たちは有機農法、公正な取引、認証、コーヒーの焙煎など、協会が集めた知識に無料でアクセスすることができ、また無料でトレーニングを受けることができます。

カフェ・ムヘールの歴史

コロンビアには、武力紛争の長い歴史があります。コロンビアはスペインからの独立後、二大政党制による寡頭支配が続きます。1899年に、コーヒー価格暴落による千日戦争、1948年にボゴタ暴動が起こり、やがて政府への不満は農村部での武装ゲリラへと発展しました。マルクス主義の解放の理想をもつ農村部のゲリラ・グループは、やがて反政府の左翼ゲリラであるコロンビア革命軍(FARC)に発展しました。1964年に組織されたコロンビア革命軍(FARC)は、政府の寡頭支配、大規模土地所有者による土地の占有、富の不平等からの解放を求めて戦いました。 長い内紛の後、2016年11月にコロンビア政府とコロンビア革命軍は、ボゴタで和平合意に調印しました。コロンビア革命軍は麻薬取引を資金源としており、コロンビアの農村部の生活のあり方を変えました。コロンビアは現在でも、他のラテンアメリカの国々と同様に、麻薬栽培とコーヒー栽培の間で揺れています。

カフェ・ムヘールは、これらの歴史の流れのなかで無視されてきた女性の権利と知恵の解放を求めて組織されました。カフェ・ムヘールの組織は、アンティオキア(Antioquia)のエル・レティーロ(El Retiro)から始まりました。

アンティオキアの記録

コーヒー産業の下支えをしてきた女性たちは、過去三世代にわたって、国際貿易、社会の変化、武力紛争などの目撃者であり続けました。カフェ・ムヘールは特にコロンビア北西部のアンティオキア(Antioquia)の第一世代の女性たちに焦点を当て、彼女たちの記憶を記録してもらうよう、記録用のキットを配布しています。

SDGs

カフェ・ムヘールは、SDGsの理念に基づき、包括的な教育と生涯学習の機会を提供しています。女性たちはコーヒーの収穫、選別、堆肥、水の保全、廃棄物管理など、重要な農業技術を学ぶことができます。

経済的保証

カフェ・ムヘールは、コーヒー産業における女性の経済的解放を1つの目標としています。コーヒーの市場価格の変動に関わらず、フェアトレード価格よりも30%高い価格で農家からコーヒーを買い取り、コーヒー農家の安定的で持続可能な成長と子供達への教育を促進しています。

精製方法

精製方法はウォッシュト(Washed) です。

スターバックスとコロンビア

コロンビアの大きなコーヒー業界に属する生産者を支援し、パートナーシップを組んでいくために、2013年にスターバックスは、コロンビアのマニサレスにファーマーサポートセンターを開設しました。

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スターバックス リザーブ® コロンビア カフェ ムヘレス

スターバックス リザーブ®とは

スターバックス リザーブ® コーヒーは、世界中のスターバックスの中でも限定店舗で販売しております。また、ご注文ごとにコーヒー豆を挽き、一杯ずつおいれしたコーヒーのご提供をしています。

スターバックス

コロンビア カフェ ムヘレス

※ラベルデザイン
このカードのデザインは、鮮やかで明るい色使いで、カフェ ムヘレス プログラムに参加する女性たちが精力的に学んでいるコーヒーの栽培プロセスを表現しました。抽象的に描いた葉や乾燥台、太陽などを重ねることで、この組合が大切にしている生産者一人ひとりの持つパワーやチームワーク、技術をより強く訴えかけています。

スターバックス
コロンビア カフェ ムヘレス

焙煎

スターバックスは、コーヒーをローストのレベルで、スターバックスブロンドロースト(浅煎り)、スターバックスミディアムロースト(中煎り)、スターバックスダークロースト(深煎り)の3つに分類しました。豆ごとに少しずつ異なるローストの時間や温度を40年もの蓄積された経験と技術をもったマスターロースターが探求しています。

コロンビア カフェ ムヘレスは、スターバックスミディアムローストであると思われます。

焙煎:スターバックスミディアムロースト

バランスのとれた、まろやかさと豊かな風味が特長。

柑橘系の酸味とバニラのような甘さ、ミルクのようなまろやかでクリーミーな口当たりが印象的です。柑橘類とミルクが一体となったような特徴的な味わいです。

<参考>

Cafe de Mujer - Colombia<https://cafedemujer.com/>

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