PPP コーヒー：インドヌリタ・エステート

PPP コーヒーインドヌリタ・エステートです。

PPP コーヒー（PPP Coffee）は、シンガポールのスペシャルティコーヒーロースターです。

インドヌリタ・エステート

ヌリタ・エステート（Nurita Estate）は、インド（India）カルナータカ州（Karnataka State）コダグ県（Kodagu District）に位置する農園です。

ヌリタ・エステートは、1962年に英国の会社から買収され、2世代に渡って受け継がれてきた家族経営の農園です。

コーヒーは、野生のイチジク、シルバーオーク、ジャックフルーツ、オレンジの木陰で栽培されており、これらの木々は植物を風雨から守るだけでなく、成長を促進するために不可欠な栄養素を供給しています。農園には、イノシシやバイソンなど様々な野生動物が生息し、土壌には豊富なミミズが生息しています。

品種はS795、カウベリー（Cauvery）、チャンドリギリ（Chandrigiri）です。

持続可能な栽培サイクルを確保するため、農園には独自の苗床があり、S795、カウベリー、チャンドリギリなどの古いアラビカ種の苗木を新しい苗木と交換しています。生態系の豊かさと丁寧な栽培により、アラビカ種の木のほとんどは、植え替えが必要になるまでの30年間、健全な収穫をもたらします。

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

乾燥工程は、地元ではバーベキュー・タイルとして知られる伝統的な粘土質の中庭で乾燥されます。この粘土素材は温度管理がしやすく、最適な乾燥時間を可能にします。乾燥後、コーヒーはドライ・ミルに運ばれ、選別とクリーニングを経て輸出されます。

アプリコットのような酸味のあるナッツチョコレートのような味わいが印象的です。インドのコーヒーの土っぽさはなく、クリーンな味わいです。