カフェ ランバン グアテマラ プラン・デル・グアヤボ農園 パカマラです。
カフェ ランバン（Café RANBAN）は、1977年に創業した北海道札幌市にある自家焙煎珈琲店です。札幌市の自家焙煎の先駆けとなる珈琲店の1つです。
グアテマラ プラン・デル・グアヤボ農園 パカマラ
プラン・デル・グアヤボ農園
プラン・デル・グアヤボ農園（Finca Plan del Guayabo）は、グアテマラ（Guatemala）フティアパ県（Jutiapa Department）に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、ニュー・オリエンテ（New Oriente）に区分されます。
プラン・デル・グアヤボ農園は、フティアパ県のボルカン・スチタン（Volcán Suchitan）という、ニュー・オリエンテに特徴的な非常に険しい山の斜面に位置しています。南西向きの斜面、標高1,500m - 1,675m、年間降雨量1,500mm、比較的乾燥した場所です。
プラン・デル・グアヤボ農園は、ベンジャミン・ドナド（Benjamin Donado 通称ドン・ベンジャミン（Don Benjamin））が、1990年に創業した農園です。ドン・ベンジャミンは70歳（2019年現在）、アメリカ帰りの43歳の息子パブロとともに、コーヒーを栽培しています。
「プラン・デル・グアヤボ（Plan del Guayabo）」という農園名は、スペイン語で「グアバ平原」を意味しますが、農園は平原というより渓谷というべき山の急な斜面にあります。非常に険しい傾斜のため、コーヒー栽培は難しい環境と考えられていましたが、ドン・ベンジャミンはこの厳しい環境で見事に農園を作り上げました。
彼は28ヘクタールの土地からコーヒー栽培を始め、現在は72ヘクタールの面積があります。
このロットは、アタカ通商の取り扱いです。アタカ通商が、2010年9月に農園を視察した見聞録が以下のリンクから参照できます。
グァテマラ農園視察ツアー その⑯：http://www.specialtycoffee.jp/topics/1653.html
グァテマラ農園視察ツアー その⑰：http://www.specialtycoffee.jp/topics/1655.html
グァテマラ農園視察ツアー その⑱：http://www.specialtycoffee.jp/topics/1656.html
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
パカマラは、現地ではマラパカとも呼ばれているそうです。
プラン・デル・グアヤボ農園では、パカマラの他に、カチモール（Catimor）、カツアイ（Catuai）、SL-28が栽培されています。
コーヒーは、シェードツリーの日陰で栽培されています。
精製方法
精製方法はウォッシュト（Washed）です。
カフェ ランバン グアテマラ プラン・デル・グアヤボ農園 パカマラ
プランデルグアヤボのパカマラ2018/2019クロップが入荷しました。標高1,500m~1,675mの急な傾斜で作られたコーヒーはクリアな酸味とジュースのような甘みがあります。今年のデルグアヤボのパカマラは非常に出来が良いです。
カフェ ランバン
カフェ ランバンでは、コーヒーの焙煎度を選択できます。グアテマラ プラン・デル・グアヤボ農園 パカマラは、浅煎り（ライトロースト）、中煎り（ミディアムロースト）、深煎り（フレンチロースト）、極深煎り（イタリアンロースト）から選択できます。
浅煎り（ライトロースト）
味
ミックスジュースのような果実感のあるフレーバーと明るい酸味が印象的です。浅煎りのため、ボディや苦味は薄く、フレーバーの印象がより引き立っています。
中煎り（ミディアムロースト）
味
浅煎り同様に、ミックスジュースのような果実感のあるフレーバーと明るい酸味が印象的です。中煎りになると、果実感のある甘さが強くなり、よりバランスの良いコーヒーに仕上がっています。
深煎り（フレンチロースト）
味
深煎りになるとダークチョコレートのような深く濃厚な甘さとボディが加わり、果実感のあるフレーバーと渾然一体となった印象を生み出します。浅煎りのすっきりとした明るい印象とは異なった、深く濃厚で複雑な味わいです。
極深煎り（イタリアンロースト）
味
極深煎りになると、ダークチョコレートのような濃厚な甘さを伴った苦味が支配的となります。極深煎りですが、あくまでも軽やかな印象です。
＜参考＞
「プラン・デル・グアヤボ農園 パカマラ」,ATC Specialty Coffee<http://www.specialtycoffee.jp/beans/2261.html>
「プラン・デル・グアヤボ農園 パカマラ」,ATC Specialty Coffee<http://www.specialtycoffee.jp/beans/1522.html>
