コスタリカのコーヒー生産地域とその特徴 トゥリアルバ

コスタリカのコーヒー生産地域

コスタリカコーヒー協会（ICAFE）（英語：Coffee Institute of Costa Rica、スペイン語：Instituto del Café de Costa Rica）は、コスタリカのコーヒー生産地域を、セントラル・バレー（英語：Central Valley、スペイン語：Valle Central）、トレス・リオス（Tres Rios）、トゥリアルバ（Turrialba）、ブルンカ（Brunca）、グアナカステ（Guanacaste）、タラス（Tarrazú）、オロシ（Orosi）、ウェスト・バレー（英語：West Valley、スペイン語：Valle Occidental）の8つに分類しています。

8つの生産地域は、標高1,000m以下の低地と、標高1,200m以上の高地にある火山性の地域に分かれており、高地ではより強い酸味と香りを持つコーヒーが生産されます。コスタリカでは、降雨量や湿度、気温は標高が高いほど低くなる傾向がありますが、傾斜地によって大きく異なります。標高は気候的な要因に関係し、全体として種子の大きさや硬さに影響し、また品質の特定の要素、特に酸味に影響します。これらの要素にアラビカ種の特徴が加わり、香り高く繊細で味わい深い飲み物を作り上げます。

トゥリアルバ

トゥリアルバ（Turrialba）は、その名の由来となった火山から北東に17kmに位置しています。

1830年頃、コスタリカで生産されていた少量のコーヒーは、収穫した家族や新興の地元市場だけで消費されていました。コスタリカ初のコーヒー生産者出身の大統領であるブラウリオ・カリージョ（Braulio Carrillo）の政権下では、法規制の整備と土地へのアクセスの容易化を背景に、都市近郊でのコーヒー農園が奨励されました。

大西洋鉄道の開通により、農産物を国の中心部に輸送して販売、流通、輸出することが現実のものとなりました。こうして、コーヒー栽培は、この比較的新しい生産地域にとっても重要な経済活動となった。

標高

トゥリアルバは、コーヒー栽培地の標高600m - 1,300m、面積8,500ヘクタールの土地で、主にカツーラ（Caturra）とカツアイ（Catuai）が、マメ科の樹木や、特にローリエなどの樹木に覆われて栽培されています。土壌は火山性と沖積性です。

トゥリアルバでは、新しく植えられた木々の木陰の下で、背の高いコーヒーノキがサトウキビ畑や牧草地と並んで生育しています。標高が低くなるにつれて、コーヒーの畑はカカオやバナナの畑と交互に現れます。

気候

トゥリアルバは、大西洋側斜面とセントラル・バレー東部の気候の影響を受けています。年間平均降水量2,600mm、年間平均気温は21.5°Cです。収穫期は、早いと6月から2月までです。

コーヒー栽培はカルタゴ州（Cartago Province）ヒメネス県（Jiménez Canton）で盛んで、降雨量、標高、気温のバランスの取れた環境で、コーヒーチェリーの成熟が早いです。開花期が複数回あるため、トゥリアルバ渓谷全体がコーヒーの花の美しさと香りに包まれます。

味

トゥリアルバのコーヒーは、降雨の影響を強く受けます。豆のサイズが大きく、非常に独特な特徴を持っています。

トゥリアルバで生産されるコーヒーの一般的な特徴として、豊かな香り、中程度の酸味、軽いボディが挙げられます（実際の味は、場所、農園、品種、精製方法などによって異なります）。

トゥリアルバ Turrialba：https://real-coffee.net/category/coffee-producing/coffee-producing-in-central-america/costa-rica/turrialba