Definitive. Panama Coffee Studio:パナマ ブラック・ムーン ゲイシャ アネロビック・ナチュラル

Definitive. Panama Coffee Studio パナマ ブラック・ムーン ゲイシャ アネロビック・ナチュラルです。

Definitive. Panama Coffee Studioは、東京都杉並区高円寺にあるパナマのトップ・ロットにフォーカスしたパナマコーヒー専門店です。

パナマ ブラック・ムーン ゲイシャアネロビック・ナチュラル

ブラック・ムーン農園

ブラック・ムーン農園(Black Moon Farm)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)アルト・キエル(Alto Quiel)に位置する農園です。

ブラック・ムーン農園については、以下の記事を参照してください。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はアネロビック・ナチュラル(Anaerobic Natural)です。

Definitive. Panama Coffee Studio パナマ ブラック・ムーン ゲイシャ アネロビック・ナチュラル

パナマ ブラック・ムーン ゲイシャ アネロビック・ナチュラル

2022年のBest of Panamaで突然現れた農園
誰もがノーマークだったにもかかわらず、初収穫のゲイシャでWashed/Naturalともに入賞
今パナマで注目されている農園です

2023年のBest of PanamaではChirosoでVarietal部門2位入賞
実はAbuのホセの親族で現SCAPの会長

Black Moonでは珍しい、フルーティー系ニュアンスの強いアナエロビックナチュラルのゲイシャロット

先日まで販売していたKironに近い味わいのロットです

-Flavour-

Black Moonのお茶系の印象から少し離れた印象
バニラのような香り、アプリコット系フレーバー
冷めるにつれ、枇杷やピーチ系のニュアンスも
甘くて綺麗なロット

Roast---Light/浅煎り
Mouth Feel/口当たり-----Light-Medium/軽め-中間

Fragrance/香り---Apricot/アプリコット,Vanilla/バニラ
Flavour/フレーバー---Apricot/アプリコット, Loquat/ビワ, Peach/ピーチ
Acidity/酸味---Lemon/レモン
Sweetness/甘み-- Peachピーチ

Definitive.

ナチュラル系のフレーバーが強く感じられる味わいです。フレーバーが強く豊かに香るため、品質の高さが明瞭に感じやすい印象です。

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