Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュトです。
Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。
パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト
エスメラルダ農園
エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。
エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト
エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。
エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト（Mario Carnaval Washed）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022（Esmeralda Special 2022）」に出品されたロットです。ハラミージョのマリオ区画（Mario）で2月21日に収穫されたウォッシュト（Washed）精製のゲイシャ（Geisha）です。
マリオ・カルナバル ウォッシュトは、2月21日から24日まで、酵母による60時間の発酵工程を設けています。その後、2月24日から3月17日までの21日間、ゆっくりと乾燥させています。
| Lot | Name | Boxes | Total Lot Weight | Total Value | Price per kg | Winning Bidder |
| ES-W-2-1 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,480 | $648 | Hoehyeon and Coffeeplant Inc. |
| ES-W-2-2 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,500 | $650 | Coffee Graffiti |
| ES-W-2-3 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,520 | $652 | GONGKHAN21 |
| ES-W-2-4 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,480 | $648 | GONGKHAN21 |
| ES-W-2-5 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,480 | $648 | ATAKA TRADING CO.,LTD |
| ES-W-2-6 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,470 | $647 | Grand Cru Coffee (China) ; 老鹿的朋友 |
| ES-W-2-7 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,490 | $649 | Ningbo Guixia Coffee LTD.红标瑰夏/大响咖啡/甜豆咖啡/S.O.E COFFEE/PICK COFFEE/TUMAZ黑熊咖啡/际遇咖啡Happenstance Coffee |
| ES-W-2-8 | Mario Carnaval Washed | 1 | 10 kg | 6,570 | $657 | XIAMEN DOOWELL OCEAN BIOTECHNOLOGY CO.,LTD |
Definitive. パナマ エスメラルダ ゲイシャ エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-2 マリオ・カルナバル ウォッシュト
[Mario Carnaval Washed]Process: Washed イースト添加のアナエロビック
Drying: Slow dried on raised beds from the 24th of February to the 17th of March (21 days). This slow dry enhanced the jasmine florals and created a rounded and creamy cup.
Harvest date: 2022-02-21
Approximate altitude: 1650 m.a.s.l
Farm: JaramilloTASTE NOTES: Jasmine, peach, bergamot and lemon grass. Juicy orange acidity. Creamy and sweet body. Cherry finish.
Definitive.
味
The timeless Mario: Jasmine, peach, bergamot and lemon grass. Juicy orange acidity. Creamy and sweet body. Cherry finish.
Hacienda La Esmeralda
ジャスミンのようなフローラルフレーバー、ベルガモットのような酸味、ピーチのような甘さ、クリーミーな口当たりが印象的です。エスメラルダ・ゲイシャの華やかな特徴が非常に綺麗に感じられる味わいです。
