Definitive. パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュトです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマコーヒー専門店（東京都杉並区）：Definitive. Panama Coffee Studio

2023.4.23

オンラインショップ インスタグラム ツイッター Definitive. Panama Coffee Studioは、東京都杉並区高円寺北2丁目3-19 Base高円寺 Aにあるパナ...

パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト

ミ・フィンキータ・コンセプト

ミ・フィンキータ・コンセプト（Mi Finquita Concept）は、2010年にコーヒーの専門家とハートマン家のラティボール・ハートマン（Ratibor Hartmann）、彼の妻テッシー（Tessie）によって立ち上げられたプロジェクトです。

パナマ ハートマン家の歴史

2021.1.27

ハートマン農園は、パナマ チリキ県 レナシミエント地区 サンタ・クララに位置するハートマン家の農園です。ハートマン家の経営するグアルモ・コーヒー農園は、2020年のベスト・オブ・パ...

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「ミ・フィンキータ（Mi Finquita）」は、スペイン語で「私の小さな農場」を意味しています。このプロジェクトは、ハートマンが小さな農園主に対して、栽培、収穫、精製、販売等のすべてを請け負い、その対価としてコミッション（委託手数料）を受け取るというものです。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はアネロビック・ウォッシュト（Anaerobic Washed）です。

Definitive. パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト

Competition Geisha Anaerobic Washed:
農園来訪VIP用ロットを無視して無理やり入手
大会用に作られた特別ロット

24時間アナエロビック発酵させたのち、果肉を除去してさらに48時間アナエロビックの状態で発酵

綺麗、綺麗、綺麗
クリアで洗練された、柑橘系のフレーバー
ブラックティーのような質感

Definitive.

味

非常に透明感のあるクリーンなゲイシャフレーバーが印象的です。冷めてくると、レモンやグレープフルーツのような凝縮感のある酸味が生まれます。後味まで非常にクリーンです。