Definitive.:パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト

Definitive. パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュトです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト

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ミ・フィンキータ・コンセプト

ミ・フィンキータ・コンセプト(Mi Finquita Concept)は、2010年にコーヒーの専門家とハートマン家のラディボール・ハートマン(Ratibor Hartmann)、彼の妻テッシー(Tessie)によって立ち上げられたプロジェクトです。

「ミ・フィンキータ(Mi Finquita)」は、スペイン語で「私の小さな農場」を意味しています。このプロジェクトは、ハートマンが小さな農園主に対して、栽培、収穫、精製、販売等のすべてを請け負い、その対価としてコミッション(委託手数料)を受け取るというものです。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はアネロビック・ウォッシュト(Anaerobic Washed)です。

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Definitive. パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト

パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト

Competition Geisha Anaerobic Washed:
農園来訪VIP用ロットを無視して無理やり入手
大会用に作られた特別ロット

24時間アナエロビック発酵させたのち、果肉を除去してさらに48時間アナエロビックの状態で発酵

綺麗、綺麗、綺麗
クリアで洗練された、柑橘系のフレーバー
ブラックティーのような質感

Definitive.

非常に透明感のあるクリーンなゲイシャフレーバーが印象的です。冷めてくると、レモンやグレープフルーツのような凝縮感のある酸味が生まれます。後味まで非常にクリーンです。

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