Definitive. パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュトです。
Definitive.は、パナマのトップロット（スーパーパナマ）を取り扱うパナマコーヒー専門店です。
パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト
ミ・フィンキータ・コンセプト
ミ・フィンキータ・コンセプト（Mi Finquita Concept）は、2010年にコーヒーの専門家とハートマン家のラティボール・ハートマン（Ratibor Hartmann）、彼の妻テッシー（Tessie）によって立ち上げられたプロジェクトです。
「ミ・フィンキータ（Mi Finquita）」は、スペイン語で「私の小さな農場」を意味しています。このプロジェクトは、ハートマンが小さな農園主に対して、栽培、収穫、精製、販売等のすべてを請け負い、その対価としてコミッション（委託手数料）を受け取るというものです。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
精製方法
精製方法はアネロビック・ウォッシュト（Anaerobic Washed）です。
Definitive. パナマ ミ・フィンキータ コンペティション ゲイシャ アネロビック・ウォッシュト
Competition Geisha Anaerobic Washed:
農園来訪VIP用ロットを無視して無理やり入手
大会用に作られた特別ロット24時間アナエロビック発酵させたのち、果肉を除去してさらに48時間アナエロビックの状態で発酵
綺麗、綺麗、綺麗
Definitive.
クリアで洗練された、柑橘系のフレーバー
ブラックティーのような質感
味
非常に透明感のあるクリーンなゲイシャフレーバーが印象的です。冷めてくると、レモンやグレープフルーツのような凝縮感のある酸味が生まれます。後味まで非常にクリーンです。
