いつか珈琲屋：ホンジュラスエル・ディアマンテブルボンナチュラル

いつか珈琲屋ホンジュラスエル・ディアマンテブルボンナチュラルです。

いつか珈琲屋は、神奈川県平塚市にある自家焙煎珈琲店です。代表は、ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ 2016（JCRC）（Japan Coffee Roasting Championship）のチャンピオンの近藤啓（こんどうひらく）です。

ホンジュラスエル・ディアマンテブルボンナチュラル

エル・ディアマンテ

エル・ディアマンテ（El Diamante）は、ホンジュラス（Honduras）インティブカ県（Intibucá Department）マサグアロ（Masaguaro）ポゾ・ネグロ（Pozo Negro）に位置する農園です。標高1,600m - 1,650mに位置する小規模農園です。

農園主はフランシスコ・アルバラード（Francisco Alvarado）です。

彼は2007年にエル・ディアマンテを買収し、以来、生産技術と収穫したコーヒーの品質向上に尽力してきました。

ホンジュラスのコーヒーの大部分は、フランシスコのような小規模生産者によって生産されています。彼らは伝統的に、自分たちでコーヒーを収穫してパルピング（果肉除去）し、ウェット・パーチメントをコヨーテと呼ばれる集買人と、現金と引き換えに売っていました。これは生産者にとって最も早く作物の代金を受け取れる方法です。

フランシスコをはじめとする小規模生産者の中には、自分たちでコーヒーを精製し、乾燥させるという新しい動きを始めています。彼らは、水洗タンクや設備のメンテナンスに投資したり、自分たちで乾燥ベッドを作ったりしています。この新しい生産者グループは品質を追求しており、スペシャルティ・グレードのコーヒーの輸出量を増やすことを目指しています。

品種

品種はブルボン（Bourbon）です。

精製方法

精製方法はナチュラル（Natural）です。

いつか珈琲屋ホンジュラスエル・ディアマンテブルボンナチュラル

◇エル・ディアマンテブルボン　ナチュラル
コメント
ソフトな口当たり、リキュールやワインぽい、ナチュラルらしいテイスト、冷めてアメリカンチェリー、ベリー、ラム
標高：1700m
エリア：インティブカ県、マラグアラ、ポッソ・ネグロ
品種：ブルボン
農園名：エル・ディアマンテ農園
生産処理：ナチュラル
生産者：フランシスコ・アルヴァラード
いつか珈琲屋