パナマ ダマルリ ノーブル パカマラ E411 ベスト・オブ・パナマ 2020年 パカマラ部門 第2位
ダマルリ農園
ダマルリ農園（Damarli Estate）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）ボルカンシト（Volcancito）とパルミラ・アリーバ（Palmira Arriba）に位置する農園です。
ダマルリ農園については、以下の記事を参照してください。
品種
品種はパカマラ（Pacamara）です。
ダマルリ農園には、それぞれ異なる微気候を持った6つの区画があります。パカマラは、ビスタ・マール（Vista Mar）区画、ビスタ・バル（Vista Baru）区画、ボスケ・セコ（Bosque Seco）区画で栽培されています。
パカマラは、今年（2020年）で生産4年目です。
精製方法
精製方法はノーブル（Noblel）です。
ノーブル精製では、収穫後のコーヒーチェリーを比重選別と手選別した後、マセレーション・タンクに入れます。タンクを水で満たし、酵母を加えて密閉します。pHと糖度を監視し、最適な状態に達したら、タンクからコーヒーを取り出します。そして、常に監視しながら、揚床で水分含有量9.5％から10％まで均一に乾燥させます。
ベスト・オブ・パナマ 2020
ダマルリ ノーブル パカマラ E411（Damarli Noble Pacamara – E441）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のパカマラ（Pacamara）部門で89.5点を獲得し第2位に入賞しました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PAC-02 | 89.5 | 2 | 100lbs | $0.50 | $40.00/lb | $4,000.00 | DAMARLI NOBLE PACAMARA – E441 | Studio Caffeine Company Limited |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり40.00米ドルで、香港のスタジオ・カフェイン株式会社（Studio Caffeine Company Limited）によって落札されました。
ダマルリ・エステートのパカマラは、2019年のベスト・オブ・パナマのパカマラ部門で90.0点を獲得し、第1位に輝いています。
サザコーヒー パナマ ダマルリ ノーブル パカマラ E411 ベスト・オブ・パナマ 2020年 パカマラ部門 第2位
味
グレープとダークチョコレートが渾然一体となったような非常に深く濃厚なフレーバーとハーブのような清涼感が印象的です。ジャンソン・エステートのパカマラが明るい印象だとすれば、このパカマラは深く暗い特別な印象を残します。
＜参考＞
"Lot PAC-02: DAMARLI NOBLE PACAMARA – E441",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/damarli-noble-pacamara--e441>
