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パナマ ダマルリ ノーブル パカマラ E411 ベスト・オブ・パナマ 2020年 パカマラ部門 第2位
ダマルリ・エステート
ダマルリ・エステート（Damarli Estate）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）ボルカンシト（Volcancito）とパルミラ・アリーバ（Palmira Arriba）に位置しています。
標高1,450m - 1,500m、農園面積18ヘクタールのうち、11ヘクタールでコーヒーが栽培されており、残りの7ヘクタールは自然保護区です。
農園の場所は、夏は乾燥しており、ボカス・デル・トロ（Bocas del Toro）で発生し、貿易風によって大陸分水嶺から吹き付ける「バハレケ（Bajareque）」と呼ばれる霧状の雨がほとんど発生しません。これはボルカンシトが大陸分水嶺から離れた場所にあるためです。このことは、雨を考慮する必要がなしにコーヒーチェリーの完熟を待つこと、さらに、天日でのゆっくりと均一な乾燥が可能にします。
ダマルリ・エステートの歴史は、1995年にアメリカ合衆国の写真家であるデイヴィット・ペッシュ（David Pech）氏と彼の妻リア・ペッシュ（Lia Pech）女史が、近隣のブルーナ家（Bruña Family）から農園を購入したことに遡ります。
リア女史の家族であるルイス家（Ruiz Family）は、ボケテ地区で代々コーヒー生産に従事する一家です。そのため、彼らもコーヒー生産に参加するように勧められました。
農園の名前はデイヴィット（David）とリア（Lia）、デイヴィット氏の父親であるマンフレッド（Manfred）と母親のルース（Ruth）の頭文字から取られています。「ダマルリ（Damarli）」のDAはDavid、MAはManfred、RはRuth、LIはLiaです。
1996年にコーヒーが植えられ、2001年から生産を開始しました。生産したコーヒーチェリーは、10年以上にわたって、リア女史の家族のコーヒー事業である「カフェ・ルイス（Café Ruiz）」に販売していました。
2014年、デイヴィット氏とリア女史、息子のキース（Keith）氏は、農園の新しいプロジェクトを開始するために、アメリカ合衆国からパナマへと移住しました。
キース氏は、農園で栽培されているコーヒーの品種を識別し、国際市場に販売を始めました。また、デイヴィット氏とキース氏は、独自のカップ・プロファイルを作るため、自らコーヒーの精製を始めました。
彼らは農園への訪問者のための建物や、新しいミル、乾燥用ベッド、バイヤー向けのカッピング・ラボを建設しました。
品種
ダマルリ・エステートには、それぞれ異なる微気候を持った6つの区画があります。パカマラは、ビスタ・マール（Vista Mar）区画、ビスタ・バル（Vista Baru）区画、ボスケ・セコ（Bosque Seco）区画で栽培されています。
パカマラは、今年（2020年）で生産4年目です。
農園では、パカマラの他に、ゲイシャ（Geisha）、カツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）、ブルボン（Bourbon）、ティピカ（Typica）が栽培されています。
精製方法
精製方法はノーブル（Noblel）です。
ダマルリ・エステートでは、ウォッシュド（Washed）、ナチュラル（Natural）、ハニー（Honey）、ノーブルの4つの精製方法が実行されています。
ノーブル精製では、収穫後のコーヒーチェリーを比重選別と手選別した後、マセレーション・タンクに入れます。タンクを水で満たし、酵母を加えて密閉します。
pHと糖度を監視し、最適な状態に達したら、タンクからコーヒーを取り出します。そして、常に監視しながら、揚床で水分含有量9.5％から10％まで均一に乾燥させます。
ベスト・オブ・パナマ 2020
ダマルリ ノーブル パカマラ E411（Damarli Noble Pacamara – E441）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のパカマラ（Pacamara）部門で89.5点を獲得し第2位に入賞しました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PAC-02 | 89.5 | 2 | 100lbs | $0.50 | $40.00/lb | $4,000.00 | DAMARLI NOBLE PACAMARA – E441 | Studio Caffeine Company Limited |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり40.00米ドルで、香港のスタジオ・カフェイン株式会社（Studio Caffeine Company Limited）によって落札されました。
ダマルリ・エステートのパカマラは、2019年のベスト・オブ・パナマのパカマラ部門で90.0点を獲得し、第1位に輝いています。
サザコーヒー パナマ ダマルリ ノーブル パカマラ E411 ベスト・オブ・パナマ 2020年 パカマラ部門 第2位
味
グレープとダークチョコレートが渾然一体となったような非常に深く濃厚なフレーバーとハーブのような清涼感が印象的です。ジャンソン・エステートのパカマラが明るい印象だとすれば、このパカマラは深く暗い特別な印象を残します。
＜参考＞
"Lot PAC-02: DAMARLI NOBLE PACAMARA – E441",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/damarli-noble-pacamara--e441>
Damarli Estate<http://damarliestate.com/>
