ウニール：ホンジュラスロス・ケッツァーレスゲイシャ

ウニールホンジュラスロス・ケッツァーレスゲイシャです。

ウニール（Unir）は、京都府長岡京市に本店を置くスペシャルティコーヒー店です。

ホンジュラスロス・ケッツァーレスゲイシャ

ロス・ケッツァーレス農園

"PEDRO SAGASTUME ENAMORADO", INSTITUTO HONDUREÑO DEL CAFE 2022年8月12日.

ロス・ケッツァーレス農園（Finca Los Quetzales）は、ホンジュラス（Honduras）サンタ・バーバラ県（Santa Bárbara Department）サンタ・バーバラ市（Santa Barbara Municipality）エル・ドラド（El Dorado）に位置する農園です。

農園主はペドロ・サガストゥメ・エナモラード（Pedro Sagastume Enamorado）です。

ペドロは、第3代目のコーヒー生産者です。農園は2013年に取得され、家族によって経営されています。ペドロは、息子たちがそれぞれの仕事で責任とリーダーシップを発揮できるよう、農園を複数の区画に分割しました。

ロス・ケッツァーレス農園は、ペドロの3人の息子たちのうち一番下の息子であるイェリン（Yerin）が管理しています。しかし、家族ぐるみのビジネスであるため、すべての水洗処理と乾燥は、息子たちとその家族が近くに住む家族の家の周辺で集中的に行われています。

農園名は、ケツァールという希少な鳥がよく目撃されることから名付けられました。農園は標高1,600m、夜は涼しく、日中は暖かいという理想的なマイクロクライメイト（微気候）に恵まれており、サンタ・バーバラの特徴である複雑で明るいフレーバーのコーヒーを生産するのに適しています。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

ロス・ケッツァーレス農園は、ホンジュラスカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）において、2021年にゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が87.83点を獲得し第16位、2022年にゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が87.71点を獲得し第13位、2023年にゲイシャ（Geisha）のウォッシュト（Washed）が87.39点を獲得し第26位に入賞しました。