![サザコーヒー:イエメン モハメド・アワド・シバーム アネロビック ジュフニ シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/07](https://real-coffee.net/wp-content/uploads/2021/12/Haraz-04-07-_-08.jpeg)
イエメン モハメド・アワド・シバーム アネロビック ジュフニ シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/07
モハメド・アワド・シバーム
モハメド・アワド・シバーム(Mohamed Awad Shibam)は、イエメン(Yemen)サナア県(Sanaa Governorate)ハラーズ(Haraz)アッタラ(Attara)の標高1,700mで栽培されたジュフニ(Jufuni)のアネロビック(Anaerobic)です。
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モハメド・アワド・シバームは、38歳のコーヒー生産者です。彼はハラーズの田舎で、小さなカフェを経営しています。
モハメドは、幼い頃から家族とともに農業を営んできました。彼は80リブナの面積で約800本のコーヒーノキを栽培する単一農園を所有しています。主な栽培品種はジュフニです。彼は父親から教わった方法でコーヒーノキを栽培し、品質と収穫量の向上に努めています。彼は地域で最も成功したコーヒー生産者になることを目指しています。
シェバ・コーヒー 2021には、モハメドの農園から3ロットが出品されました。このロットは、嫌気性発酵で処理されており、ユニークな味わいを際立たせています。
品種
品種はジュフニ(Jufuni)です。
精製方法
精製方法はアネロビック(Anaerobic)です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
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ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
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Haraz/07 | 88 | 66lbs | $0.25 | $22.00/lb | $1,452.00 | Mohamed Awad Shibam | Methods General Trading Company |
ハラーズ/07(Haraz/07)は、88点を獲得しました。2021年11月24日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり22.00米ドルで、メソッズ・ジェネラル・トレーディング・カンパニー(Methods General Trading Company)によって落札されました。
サザコーヒー イエメン モハメド・アワド・シバーム アネロビック ジュフニ シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/07
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味
Winey coffee with bold flavours of blackberry, blueberry and a cheesecake-like lactic quality.
Cupping Comments
The mouthfeels juicy and silk-like in texture rolling onto after flavours of raspberry and
caramel.
黒ぶどうのような味わいとなめらかな質感が印象的です。嫌気性発酵の黒ぶどう系の味わいが綺麗に表現された味わいで、後口に発酵臭が若干残ります。
<参考>
"Mohamed Awad Shibam",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-haraz-2021/mohamed-awab-shibam-1>