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白金台珈琲 Kuromimi Lapin コスタリカ ピエ・サン ホワイトハニーです。
白金台珈琲 Kuromimi Lapinは、東京都港区白金台にある自家焙煎珈琲店です。
コスタリカ ピエ・サン ホワイトハニー
ピエ・サン
ピエ・サン(Pie San)は、コスタリカ(Costa Rica)サン・ホセ州(San José Province)タラス・カントン(Tarrazú Canton)に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、タラス(Tarrazú)に区分されます。
ピエ・サンは、ベネフィシオ ラ・リア(Beneficio La Lía)の所有農園の1つです。
ピエ・サンは、モンへ兄弟が2013年に購入した農園です。標高1,830m以上、10ヘクタールの面積で、多品種栽培を行っています。
品種
品種はカツアイ(Catuai)です。
精製方法
精製方法はホワイトハニー(White Honey)です。
白金台珈琲 Kuromimi Lapin コスタリカ ピエ・サン ホワイトハニー
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<ピエサン農園/ピエサン2000>
白金台珈琲 Kuromimi Lapin
生産者:ルイス・アルベルト・モンゲ・ウレーナ/オスカル・モンゲ・ウレーナ
生産地:コスタリカ/タラス/サンフランシスコ/レオンコルテス
品種:カトゥアイ
標高:2000m
精製:ホワイトハニー
ロースト:ハイ(中煎り)
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味
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マスカットのような透明感のある口当たり、乳酸菌飲料のような厚みのある甘さが印象的です。後味に若干発酵臭が残ります。