イエメン ハムザ・ヤヒヤ・ラシュド・ジャービル ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/10
ハムザ・ヤヒヤ・ラシュド・ジャービル
ハムザ・ヤヒヤ・ラシュド・ジャービル（Hamza Yahya Rashed Al-Jaber）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）アル・ハイマ（Al Hayma）アル・マハ（Al Mahjar）の標高2,250mで栽培されたウダイニ（Udaini）のナチュラル（Natural）です。
ハムザは、1990年代後半にコーヒー栽培を始め、父親から栽培方法を受け継ぎました。ハムザの所有する20リブナの農園は、彼の誇りです。ハムザのコーヒー農園は、彼と3人の家族を支える唯一の収入源となっています。ハムザが自慢のコーヒーに注いだ努力は、この素晴らしいカップにも表現されています。
品種
品種はウダイニ（Udaini）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は2週間から3週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hayma/10 | 88.5 | 39lbs | $0.25 | $41.75/lb | $1,628.25 | Hamza Yahya Rashed Al-Jaber | Tasty Coffee |
ハイマ/10（Hayma/10）は、88.5点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり41.75米ドルで、ロシアのTasty Coffeeによって落札されました。
サザコーヒー イエメン ハムザ・ヤヒヤ・ラシュド・ジャービル ウダイニ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 アル・ハイマ/10
味
A fragrant, red berry, milk chocolate and molasses coffee when hot, evolving into a more dried fruit and prune-like profile when cool.
Cupping Comments
The structural acidity is excellent and has an effervescent like quality to it, supported by
positive medium sweetness.
赤果実を思わせる明るいフレーバーと酸味が花開き、冷めてくると黒蜜のような甘さと質感が生まれます。酸味と甘さの特徴がはっきりと表現された味わいです。
＜参考＞
"Hamza Yahya Rashed Al-Jaberi",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-al-hayma-2021/hamza-yahya-rashed-al-jaberi>
