ローストデザインコーヒー：ボリビアゴンザロママニ

ローストデザインコーヒーボリビアゴンザロママニです。

ローストデザインコーヒー（Roast Design Coffee）は、神奈川県川崎市にあるスペシャルティコーヒー店です。オーナーは、三神仁美（みかみひとみ）と三神亮（みかみりょう）夫妻です。

ボリビアゴンザロママニ

ゴンザロ・ママニ

ゴンザロ・ママニ（Gonzalo Mamami）は、ボリビア（Bolivia）ラ・パス県（La Paz Department）ノル・ユンガス地方（Nor Yungas Province）のコーヒー生産者です。彼は、ファミリア・ママニ（Familia Mamani）という生産者団体に所属する生産者です。

この地域もMamani＝ママニ姓が多いです・・・。
・・・とくになじみのある銘柄はないですねー(゜-゜)。
Nor Yungasのテロワールは・・・・。まあCaranaviとほとんど変わらないと思います(;’∀’)。
「コーヒー無限の可能性・・・・テロワール編　ボリビアの章」,Roast Design Coffee Blog 2021年11月8日.

ゴンザロ・ママニは、兄弟のルイス・アントニオ・ママミ（Luis Antonio Mamami）とともにコーヒー生産を行なっています。

兄弟そろって働いていることのメリットは何なのだろう？
「お互いに話し合って計画を立てたり、役割分担をして協力し合ったりできるところです。たとえば、地域の集会にも二人のうちどちらかが参加すればいいから、農園を放ったらかしにする時間が生まれないのはいいことかな。もちろん意見が合わないことはあるけれど、喧嘩はしないですね」
「Familia Mamani コーヒーと生きることは、自然な選択だった」,TYPICA

品種

品種はカツーラ（Caturra）、カツアイ（Catuai）、クリオージョ（Criollo）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

ローストデザインコーヒーボリビアゴンザロママニ

ボリビアの名産地であるカラナビ地区の南方にある、ノル・ユンガス地方。
ユンガスは”温暖”を意味し、この地方一帯は年間を通して温かく穏やかな気候を保っています。
生産者であるゴンザロ・ママニ氏は兄弟で農園を営み、5haほどの小さい土地でウチュマチ区画のテロワールを発揮したコーヒーづくりを行っています。
国際品評会として名高いCup of Excellenceが開催されなくなって数年経つボリビアですが、優秀なテロワールを持つ農園は今でもコーヒーラバーを魅了する素晴らしいコーヒーを生み続けています。
隣国のコロンビアと比べてボリビアのコーヒーは、よりマイルドでふくよかな酸の質を発揮していますが、今回のゴンザロ・ママニ氏のロットはマンゴーのような甘さにハーバルな雰囲気が合わさった南国様の味わいを発揮しています。
この秀逸な甘さはまさにノル・ユンガスが育んだテロワールのたまものと言えるでしょう
ローストデザインコーヒー