カルディコーヒーファーム：メキシコシナイ農園ゲイシャウォッシュトメキシコカップ・オブ・エクセレンス 2021年第23位

カルディコーヒーファームメキシコシナイ農園ゲイシャウォッシュトメキシコカップ・オブ・エクセレンス 2021年第23位です。

カルディコーヒーファーム（KALDI COFFEE FARM）は、株式会社キャメル珈琲が経営するコーヒーと輸入食品店です。

メキシコシナイ農園ゲイシャウォッシュトメキシコカップ・オブ・エクセレンス 2021年第23位

シナイ農園

シナイ農園（Finca Sinaí）は、メキシコ（Mexico）オアハカ州（State of Oaxaca）サントス・レジェス・ノパラ市（Santos Reyes Nopala Municipality）に位置する農園です。セロ・デル・オコテ（Cerro del Ocote）という山の中に位置しています。

農園主はディエゴ・マヌエル・ウールリッチ・ラミレス（Diego Manuel Woolrich Ramirez）です。

シナイ農園は、1873年にスペイン人の船乗りに誘われて、オアハカ州サン・ペドロ・ミクステペック（San Pedro Mixtepec）出身の企業家で農園主のドン・ロレンソ・シルバ（Don Lorenzo Silva）が設立した農園です。彼は海から見たオアハカの山々はコロンビアと同じに見え、当時コロンビアがコーヒー栽培で大ブームになっているなら、オアハカも同じことができると言っていたのです。ドン・ロレンソはこのスペイン人との提携を承諾し、コロンビアからコーヒーの苗木と種子が船から到着し、ドン・ロレンソの所有する土地に植えました。これがシナイ農園の始まりです。やがて農園は、ドン・ロレンソの娘であるドニャ・ベネンシア・シルバ（Doña Venencia Silva）とその息子ディエゴ・ウールリッチ・シルバ（Diego Woolrich Silva）の所有となり、彼らの死後、ドン・ディエゴの妻であるドニャ・アントニア・ラミレス・デ・ウールリッチ（Doña Antonia Ramírez de Woolrich）が、彼女の子供たちが成長し、世話をすることができるようになるまでの間、この農園を引き継ぎました。現在は、エンジニアのディエゴ・マヌエル（Diego Manuel）と建築家のアルフレッド・フェルナンド（Alfredo Fernando）が担当し、スペシャルティコーヒーを生産する条件を維持・向上させています。

品種

品種はゲイシャ（Geisha）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

カップ・オブ・エクセレンス（CoE）

このロットは、2021年のメキシコカップ・オブ・エクセレンス（CoE）（Cup of Excellence）で87.42点を獲得し第23位に入賞したロットです。

カルディコーヒーファームメキシコシナイ農園ゲイシャウォッシュトメキシコカップ・オブ・エクセレンス 2021年第23位

「カップ・オブ・エクセレンス」は、コーヒー生産国で開催されるその年の最も優れたコーヒーを決める品評会です。
こちらは「メキシコ　カップ・オブ・エクセレンス　2021」にて、23位に入賞したコーヒーです。透き通るような上品な紅茶の印象が、品種特有のストーンフルーツやジャスミンの風味を際立たせます。
カルディコーヒーファーム