サザコーヒー:パナマ サンタマリア・エステート・コーヒー ゲイシャ エリクシール ナチュラル  ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第13位

パナマ サンタマリア・エステート・コーヒー ゲイシャ エリクシール ナチュラル ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第13位

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サンタマリア・エステート・コーヒー

サンタマリア・エステート・コーヒー(Santamaría Estate Coffee)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ティエラ・アルタス地区(Tierras Altas District)パソ・アンチョ(Paso Ancho)に位置する農園です。

農園では、標高1,564mから1,946mまでコーヒーが植えられています。農園の総面積は120ヘクタールで、そのうち60ヘクタールでカトゥーラ(Caturra)、ティピカ(Typica)、ゲイシャ(Geisha)が栽培されています。

サンタマリア・エステート・コーヒーは、1950年にドン・ウルバーノ・サンタマリア(Don Urbano Santamaría)によって創業されました。彼はサンタマリア・エステート・コーヒーの近くに所有していた農園を、フィンカ・ラ・フロレンティーナ有限会社(Finca La Florentina S.A.)を所有するマーティン家(Martins Family)に売却した人物です。

ドン・ウルバーノは、ティピカ、ブルボン(Bourbon)、ムンド・ノーボ(Mundo Novo)などの背の高いアラビカ種を、1ヘクタールあたり1,800本の密度で植え始めました。

ドン・ウルバーノは健康上の理由から、1980年に彼の土地の管理をドン・ホセ・ルイス・サンタマリア(Don José Luis Santamaría)に引き継ぎました。 彼は背の低く高収量のカツーラの栽培を始めました。カツーラは農園で栽培される主要な品種となり、現在その生産量の80%を占めています。

1990年代に、第3世代のエドウィン・サンタマリア(Edwin Santamaría)氏が農園の管理を引き継ぎました。彼は植栽と生産プロセスを改善し、生産性の向上とコーヒーの品質を大幅に向上させました。

カツーラは背の高い品種の間に植え替えられたため、植栽密度は1ヘクタールあたり3,600本に増えました。これにより、コーヒーの品質と1ヘクタールあたりの生産量が向上しました。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

この「エリクシール(Elixir)」というロットは、標高1,900mで栽培されたゲイシャが手摘みされました。

精製方法

精製方法はアネロビック ・ファーメンテーション・ナチュラル(Anaerobic Fermentation Natural)です。

ベスト・オブ・パナマ 2020

サンタマリア ゲイシャ エリクシール ナチュラル(Santamaria Geisha Elixir Natural)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で第13位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GN-1302100lbs$0.50$75.50/lb$7,550.00SANTAMARIA GEISHA ELIXIR NATURALCoffee Tech ltd (coffee-tech.co.nz) 明谦咖啡 MQCoffee Cruise Coffee Roastery Limited Story Coffee NZ Hey Cafe & Bistro
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、1ポンドあたり75.50米ドルで、ニュージーランドのコーヒー・テック株式会社(Coffee Tech ltd)によって落札されました。

サンタマリア・エステート・コーヒーは、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)において、サンタマリア ゲイシャ ドーニャ・ゲーニャ ウォッシュト C495(Santamaria Geisha Doña Geña Washed – C495)がゲイシャ ウォッシュト(Geisha Washed)部門で92.25点を獲得し第9位に入賞しています。

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サザコーヒー パナマ サンタマリア・エステート・コーヒー ゲイシャ エリクシール ナチュラル ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス部門 第13位

サンタマリア ゲイシャ エリクシール ナチュラル

Description:Nuestro Geisha Elixir de una recolección de 1900m, con un proceso de selección manual, anaeróbica fermentación natural, secado lento, clasificación de densidad y tamaño.CARACTERISTICAS DE TAZA:
El café fue catado por especialistas locales e internacionales encontrando aromas muy florales como flor de azucar junto a una gama de sabores a frutas tropicales y frutos negros como; naranja madura, mandarina, piña, ciruelas, uvas negras, melocotón, cerezas, mangos, maracuyá, papaya, dándole una acidez brillante y dulzura a caramelo con cuerpo a chocolate blanco.
Coffee and cupping details

砂糖をまぶした熟したプラムやレーズンのような甘さの香るフレーバーが印象的です。非常に特徴的なフレーバーを持つクリーンな味わいのコーヒーです。

<参考>

「Lot GN-13: SANTAMARIA GEISHA ELIXIR NATURAL」,Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/santamaria-geisha-elixir-natural-3>

「SANTAMARIA STATE COFFEE」,Specialty Coffee Association of Panama<http://scap-panama.com/2017/04/05/santamaria-state-coffee/>

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