堀口珈琲：コスタリカエベリオ・イラマシティロースト

堀口珈琲コスタリカエベリオ・イラマシティローストです。

堀口珈琲 HORIGUCHI COFFEEは、東京都世田谷区にあるスペシャルティコーヒー専門店です。創業者は、堀口俊英（ほりぐちとしひで）です。

コスタリカエベリオ・イラマシティロースト

エベリオ・イラマ

エベリオ・イラマ（Everio Irama）は、コスタリカ（Costa Rica）サン・ホセ州（San José Province）ペレス・セレドン・カントン（Pérez Zeledón Canton）ラ・ピエドラ・デ・リバス（La Piedra de Rivas）のコーヒー生産者です。コーヒー生産地域としてはチリポ（Chirripó）に区分されます。

エベリオ・イラマの栽培したコーヒーが、ロス・クレストネスマイクロミルに持ち込まれ、精製されました。

品種

品種はカツーラ（Caturra）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

堀口珈琲コスタリカエベリオ・イラマシティロースト

チリポは首都を擁するサン・ホセ州の東端に位置し、コスタリカ最高峰のチリポ山に抱かれ、山と森が大部分を占める自然豊かなエリアです。当店とチリポとの関係はもう10年以上に及びます。2009年に日本のロースターとして初めてチリポに足を踏み入れ、幾度となく現地を訪問してきました。ICAFE(コスタリカコーヒー協会)の生産エリア区分においてこの地域はかつて「ブルンカ」と呼ばれており、主に汎用品のコーヒーを生産するエリアとして認知されていました。
しかし、十数年で一部の生産者のなかで付加価値を付けた高品質なコーヒーで市場に打って出ようという機運が高まりました。小規模農家がミルの設立資金を集めコーヒーの買い手を探すのは非常に大変なことですが、情熱と努力をもってあきらめず活動を続けたこと、さらに政府の施策やNGOの協力もあり、今では高品質なコーヒーを生産するエリアとして非常に注目されています。
堀口珈琲