紗霧 ホンジュラス フアン・カルロス・フワレスです。

紗霧（さぎり）は、谷口 武尊（たにぐち たける）のコーヒーブランドです。

ホンジュラス フアン・カルロス・フワレス

トルメンタ農園

トルメンタ農園（Finca La Tormenta）は、ホンジュラス（Honduras）サンタ・バーバラ県（Santa Bárbara Department） サンタ・バーバラ市（Santa Bárbara Municipality）サン・ルイス・プラネス村（San Luis Planes Community）に位置する農園です。

農園主はフアン・カルロス・フワレス（Juan Carlos Juarez）です。

フアン・カルロスは、父親の援助でコーヒー農園を始め、より大きな農園を購入するまで事業を成長させましたが、長男の手術のために農園を手放すことになりました。その後、安く売られている土地を購入し、コーヒー栽培を再開しました。多くの困難に直面しましたが、隣人のサポートもあり、近年スペシャルティコーヒーの生産に成功しました。

品種

品種はイエロー・パーカス（Yellow Pacas）とレッド・パーカス（Red Pacas）です。

精製方法

精製方法はウォッシュト（Washed）です。

紗霧 ホンジュラス フアン・カルロス・フワレス

大好きな生産地ホンデュラスから、珍しいイエローパカスとレッドパカスのミックスロットです。シロッピーな口当たりと、洋梨や黄桃のような印象が心地よく、秋の夜長にぴったりな珈琲です。

紗霧

紗霧でコーヒーを購入すると、抽出の手引きが付属します。

抽出の手引き

シロップのような粘性のある口当たりとパイナップルのような甘酸っぱい味わいです。洋梨のようなニュアンスがあり、ナッツのような余韻が残る味わいです。