パナマ ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第6位
ロス・ラホネス・エステート
ロス・ラホネス・エステート（Los Lajones Estate）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。
ロス・ラホネス・エステートについては、以下の記事を参照してください。
農園主はグラシアーノ・クルス（Graciano Cruz）です。
ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428
ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428（Los Lajones Geisha Washed Stonewall – C428）は、ロス・ラホネス・オーガニック・エステート（Los Lajones Organic Estate）で生産されたゲイシャ（Geisha）のアネロビック ・ファーメンテーション・ウォッシュト（Anerobic Fermentation Washed）精製のロットです。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
精製方法
精製方法はアネロビック ・ファーメンテーション・ウォッシュト（Anerobic Fermentation Washed）です。
このロットでは、ブリックス値23度以上の糖度を持った、非常に赤く熟した状態のコーヒーチェリーが収穫されました。収穫と同日に、非常に少量の水でパルピング（果肉除去）されました。
このロットは、ウォッシュト精製のバンブー ゲイシャのロットを試みていたグラシアーノ氏の息子ガブリエル（Gabriel）氏をともに作られました。
パルピング（果肉除去）に20リットルの水だけを使用し、リサイクルした水と果汁をタンクに加え、48時間の嫌気性発酵が行われました。
その後、パーチメントを手で洗い、果汁を用いてさらに24時間、2回目の発酵工程が設けられました。最後にパーチメントを手で洗い、アフリカン・ベッドで28日間、毎日7時間、ゆっくりと天日乾燥させました。
水分含有量10％に達した後、プロピレンバッグ内の黒いビニール袋に入れ、平均温度18-20℃の倉庫で、60日間保管しました。その後脱穀し、ベスト・オブ・パナマに出品されました。
ベスト・オブ・パナマ 2020
ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428（Los Lajones Geisha Washed Stonewall – C428）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャ ウォッシュト （Geisha Washed）部門で92.75点を獲得し第6位に入賞しました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GW-06 | 92.75 | 2 | 100lbs | $0.50 | $90.50/lb | $9,050.00 | LOS LAJONES GEISHA WASHED STONEWALL – C428 | SAZA COFFEE coffee treasure for Stitch Coffee&Blackdrum Roasters HWC Roasters |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、サザコーヒーによって、1ポンドあたり90.50米ドルで落札されました。
ロス・ラホネス・エステートは、ベスト・オブ・パナマで、2005年に第15位、2007年に第24位、2009年に第15位、2012年にゲイシャ ナチュラル部門で第4位、2013年にゲイシャ ナチュラル部門で第2位、トラディショナル部門で第4位、2014年にトラディショナル ウォッシュト部門で第6位、トラディショナル ナチュラル部門で第5位、2015年にトラディショナル ナチュラル部門で第8位、2019年にトラディショナル ナチュラル & スペシャル・プロセス部門で第6位に入賞しています。
また、ロス・ラホネス・エステートは、2020年のベスト・オブ・パナマで、ロス・ラホネス バンブー ゲイシャ ナチュラル リザーブ D438（Los Lajones Bambu Geisha Natural Reserve – D438）が、ゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス（Geisha N-H-P）部門で92点を獲得し第10位に入賞、エンポリオ ティピカ ナチュラル ASD ロット・ポポ B439（Emporio Typica Natural ASD Lote Popo – B439）がトラディショナル ナチュラル／ハニープロセス（Traditional N-H-P）部門で88.5点を獲得し第5位に入賞しています。
サザコーヒー パナマ ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第6位
味
| Description: | WE FOUND A VERY CLEAN FLORAL JAZMIN NOTES AND COMBINE WITH THE CHARACTERISTIC WASHED GEISHA CUP PROFILE, FULL OF STONEFRUITS, SWEET FLORAL NOTES, CREAMY DELICATE CHOCOLATE BODY WITH A LONG SWEET INTENSE JAZMIN AND DRY PEACHES AND RED BERRIES FINISHING. |
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ジャスミンの花のような極めてエレガントで繊細な甘いフローラルフレーバーが長く続きます。マイルドな口当たりで、冷めてくるとストロベリーのような酸味が少し顔を出します。最初から最後までジャスミンの甘いフレーバーで満たされた、極めてエレガントでクリーンなゲイシャです。
"Lot GW-06: LOS LAJONES GEISHA WASHED STONEWALL – C428",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/los-lajones-geisha-washed-stonewall--c428>
