サザコーヒー:パナマ ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第6位

パナマ ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第6位

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ロス・ラホネス・エステート

ロス・ラホネス・エステート(Los Lajones Estate)は、パナマ(Panama)チリキ県(Chiriquí Province)ボケテ地区(Boquete District)に位置する農園です。

ロス・ラホネス・エステートについては、以下の記事を参照してください。

農園主はグラシアーノ・クルス(Graciano Cruz)です。

ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428

ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428(Los Lajones Geisha Washed Stonewall – C428)は、ロス・ラホネス・オーガニック・エステート(Los Lajones Organic Estate)で生産されたゲイシャ(Geisha)のアネロビック ・ファーメンテーション・ウォッシュト(Anerobic Fermentation Washed)精製のロットです。

品種

品種はゲイシャ(Geisha)です。

精製方法

精製方法はアネロビック ・ファーメンテーション・ウォッシュト(Anerobic Fermentation Washed)です。

このロットでは、ブリックス値23度以上の糖度を持った、非常に赤く熟した状態のコーヒーチェリーが収穫されました。収穫と同日に、非常に少量の水でパルピング(果肉除去)されました。

このロットは、ウォッシュト精製のバンブー ゲイシャのロットを試みていたグラシアーノ氏の息子ガブリエル(Gabriel)氏をともに作られました。

パルピング(果肉除去)に20リットルの水だけを使用し、リサイクルした水と果汁をタンクに加え、48時間の嫌気性発酵が行われました。

その後、パーチメントを手で洗い、果汁を用いてさらに24時間、2回目の発酵工程が設けられました。最後にパーチメントを手で洗い、アフリカン・ベッドで28日間、毎日7時間、ゆっくりと天日乾燥させました。

水分含有量10%に達した後、プロピレンバッグ内の黒いビニール袋に入れ、平均温度18-20℃の倉庫で、60日間保管しました。その後脱穀し、ベスト・オブ・パナマに出品されました。

ベスト・オブ・パナマ 2020

ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428(Los Lajones Geisha Washed Stonewall – C428)は、2020年のベスト・オブ・パナマ(BoP)(Best of Panama)のゲイシャ ウォッシュト (Geisha Washed)部門で92.75点を獲得し第6位に入賞しました。

ロットスコアBoxes重さ入札単位入札合計数件名最高入札者
GW-0692.752100lbs$0.50$90.50/lb$9,050.00LOS LAJONES GEISHA WASHED STONEWALL – C428SAZA COFFEE coffee treasure for Stitch Coffee&Blackdrum Roasters HWC Roasters
Best of Panama eAuction - Speciality Coffee 2020

2020年9月17日(日本時間)に行われたオークションで、サザコーヒーによって、1ポンドあたり90.50米ドルで落札されました。

ロス・ラホネス・エステートは、ベスト・オブ・パナマで、2005年に第15位、2007年に第24位、2009年に第15位、2012年にゲイシャ ナチュラル部門で第4位、2013年にゲイシャ ナチュラル部門で第2位、トラディショナル部門で第4位、2014年にトラディショナル ウォッシュト部門で第6位、トラディショナル ナチュラル部門で第5位、2015年にトラディショナル ナチュラル部門で第8位、2019年にトラディショナル ナチュラル & スペシャル・プロセス部門で第6位に入賞しています。

また、ロス・ラホネス・エステートは、2020年のベスト・オブ・パナマで、ロス・ラホネス バンブー ゲイシャ ナチュラル リザーブ D438(Los Lajones Bambu Geisha Natural Reserve – D438)が、ゲイシャ ナチュラル/ハニープロセス(Geisha N-H-P)部門で92点を獲得し第10位に入賞、エンポリオ ティピカ ナチュラル ASD ロット・ポポ B439(Emporio Typica Natural ASD Lote Popo – B439)がトラディショナル ナチュラル/ハニープロセス(Traditional N-H-P)部門で88.5点を獲得し第5位に入賞しています。

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サザコーヒー パナマ ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ウォッシュト部門 第6位

ロス・ラホネス ゲイシャ ウォッシュト ストーンウォール C428

Description:WE FOUND A VERY CLEAN FLORAL JAZMIN NOTES AND COMBINE WITH THE CHARACTERISTIC WASHED GEISHA CUP PROFILE, FULL OF  STONEFRUITS, SWEET FLORAL NOTES, CREAMY DELICATE CHOCOLATE BODY WITH A LONG SWEET INTENSE JAZMIN AND DRY PEACHES AND RED  BERRIES FINISHING.
Coffee and cupping details

ジャスミンの花のような極めてエレガントで繊細な甘いフローラルフレーバーが長く続きます。マイルドな口当たりで、冷めてくるとストロベリーのような酸味が少し顔を出します。最初から最後までジャスミンの甘いフレーバーで満たされた、極めてエレガントでクリーンなゲイシャです。

"Lot GW-06: LOS LAJONES GEISHA WASHED STONEWALL – C428",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/los-lajones-geisha-washed-stonewall--c428>

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