カフェ・ド・カルモ カスカラです。
カフェ・ド・カルモ（Cafe do Carmo）は、東京都昭島市にある自家焙煎珈琲と日本茶の専門店です。オーナーは、繁田 武之（はんだ たけゆき）です。
カスカラ
カスカラ
カスカラ（Cascara）は、コーヒーチェリーの果肉から作られるコーヒーティーです。カスカラは、主に中南米で生産されています。
数百年にわたり飲み継がれてきたギシルに対し、カスカラの歴史は浅い。カスカラは「殻」を意味するスペイン語。ギシルは乾燥させた実から果肉をはぎ取るが、カスカラは収穫した実からまず果肉をはぎ取り、その後に乾燥させる。中米の一部地域で飲まれていたものが、サードウエーブコーヒーのブームと足並みをそろえるように、米国向けを中心に商品化が進んだといわれる。ただし「中南米でも一般市民にはまだ普及していないのでは」と繁田さんは指摘する。
「コーヒーの実でお茶を入れてみたら… 3種類飲み比べ」,日本経済新聞 2021年5月23日.
カフェ・ド・カルモ カスカラ
味
ローズヒップティーのような果実感豊かな味わいが印象的です。イエメンのギシルやエチオピアのコーヒーティーよりも、より甘酸っぱい果実感を感じさせる味わいです。
