Definitive.：パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセウォッシュト

Definitive. パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセウォッシュトです。

Definitive.は、スペシャルティコーヒーロースターのCoffee with 4 Elementsが、パナマ専門のスペシャルティコーヒーの輸入業者であるBRISA & TIERRAと提携したオンラインショップです。

https://real-coffee.net/cafe-tokyo-suginami-definitive-panama-coffee-studio

パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセウォッシュト

エスメラルダ農園

エスメラルダ農園（Hacienda La Esmeralda）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）ボケテ地区（Boquete District）に位置する農園です。ピーターソン家（Peterson Family）が所有する世界的に有名な農園で、特にゲイシャ（Geisha）を世界に知らしめたことで知られています。

エスメラルダ農園については、以下の記事を参照してください。

パナマのコーヒー生産地域とその特徴：ボケテ

エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセウォッシュト

エスメラルダ農園内には、ハラミージョ（Jaramillo）、カーニャ・ベルデス（Cañas Verdes）、エル・ベロ（El Velo）、パルミラ（Palmira）の4つの農園があります。

エスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセウォッシュト（Montaña San José Washed）は、2022年に行われたエスメラルダ農園のプライベート・オークションである「エスメラルダ・スペシャル 2022（Esmeralda Special 2022）」に出品されたロットです。カーニャ・ベルデスのモンターニャ区画（Montaña）で3月18日に収穫されたウォッシュト（Washed）精製のゲイシャ（Geisha）です。

モンターニャ・サン・ホセウォッシュトは、3月18日から3月21日まで60時間、密閉したタンクで酵母による発酵を行いました。その後、3月21日から5月6日までの46日間高床式乾燥棚で乾燥させ、8時間パティオで乾燥させました。オークションのラインナップで最も長い乾燥時間を取っています。

Lot	Name	Boxes	Total Lot Weight	Total Value	Price per kg	Winning Bidder
ES-W-4-1	Montaña San José Washed	1	10 kg	9,920	$992	Hoehyeon and Coffeeplant Inc.
ES-W-4-2	Montaña San José Washed	1	10 kg	10,000	$1,000	Grand Cru Coffee (China) ; BlendIN Coffee ; 田垄间咖啡·上海；佰壹俗常；自在心咖啡

Esmeralda Auction 2022

Definitive. パナマエスメラルダゲイシャエスメラルダ・スペシャル 2022 ES-W-4 モンターニャ・サン・ホセウォッシュト

[Montaña San José Washed]
Process: Washed イースト添加アナエロビック
Drying: Slow dried on raised beds from March 21st to May 6th (46 days), and then dried for 8 hours on the patio, making it the longest dry in our auction lineup.
Harvest date: 2022-03-18
Approximate altitude: 1750 m.a.s.l
Farm: Cañas Verdes
TASTE NOTES: Juicy cherries, fruity florals, intense and layered complexity. Jasmine, peaches and oranges in the cup.
Definitive.