イエメン ウェスタン・ハラーズ ジャディ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/01
ウェスタン・ハラーズ
ウェスタン・ハラーズ（Western Haraz）は、イエメン（Yemen）サナア県（Sanaa Governorate）ハラーズ西部（Western Haraz）の標高2,000mで栽培されたジャディ（Jadi）のナチュラル（Natural）です。
ハラーズ西部で収穫されたコーヒーチェリーが、シェバ・コーヒーのメインプロセスセンターで乾燥させました。ハラーズ/01（Haraz/01）は、30日以上かけて精製され、1日平均5時間天日乾燥させることで、素晴らしい風味を引き出しています。
品種
品種はジャディ（Jadi）です。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）です。
乾燥期間は3週間から4週間です。
シェバ・コーヒー 2021
| ロット | スコア | 重量 | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Haraz/01 | 92 | 35lbs | $0.25 | $78.25/lb | $2,738.75 | Western Haraz | 姑苏区健食坊咖啡饮品馆 |
ハラーズ/01（Haraz/01）は、92点を獲得しました。2021年11月24日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり78.25米ドルで、姑苏区健食坊咖啡饮品馆によって落札されました。
サザコーヒー イエメン ウェスタン・ハラーズ ジャディ ナチュラル シェバ・コーヒー 2021年 ハラーズ/01
味
Plush, fruit-forward high-quality coffee with a structured complex acidity and refined
Cupping Comments
mouthfeel. The primary flavours of strawberry, mango and mandarin orange are supported
by white chocolate, grape and hints of violet florals.
The acidity is complex and holds the structure through temperatures. The supporting
mouthfeel is elegant with a silk-like texture.
As the coffee cools the transparency is maintained.
白ワインのような上品なフレーバーとベルベットのような滑らかな口当たりが印象的です。特徴的なフレーバーは強く感じられませんが、ナチュラル精製でありながらクリーンな味わいです。
＜参考＞
"Western Haraz",Sheba Coffee<https://shebacoffee.com/blogs/the-gems-of-haraz-2021/western-haraz>
