パナマ フィンカ・ヌグオ ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス部門 第3位
フィンカ・ヌグオ
フィンカ・ヌグオ（Finca Nuguo）は、パナマ（Panama）チリキ県（Chiriquí Province）レナシミエント地区（Renacimiento District）フルトゥンゴ（Jurutungo）に位置する農園です。ラ・アミスタッド国際公園（英語：The La Amistad International Park、スペイン語：Parque Internacional La Amistad）とコスタリカの国境の間に位置しています。
フィンカ・ヌグオは、カフェ・ガヤルド（Cafe Gallardo）の所有農園です。
品種
品種はゲイシャ（Geisha）です。
ヌグオ・コンセプト D490（Nuguo Concept 2020 – D490）は、平均標高1,950mで収穫されたゲイシャです。
精製方法
精製方法はナチュラル（Natural）と発酵（Fermentation）です。
コーヒーチェリーを収穫後に比重選別し、混ぜ合わせた状態でロットごとに異なった形式で発酵させました。その後、主に水を加えないプラスチック・タンクで、平均16℃の環境で8日間、30℃の環境で4日間、ヌグオの森の木陰で保管されました。
乾燥はバハレケ（Bajareque）の霧を防ぐ半透明の屋根付きのアフリカン・ベッドで2週間行われ、その後、温度26℃、湿度45％の環境制御室のラックで6週間乾燥を続けました。
乾燥後、最適なロットを選択するために、カッピングが行われました。
ベスト・オブ・パナマ 2020
ヌグオ・コンセプト D490（Nuguo Concept 2020 – D490）は、2020年のベスト・オブ・パナマ（BoP）（Best of Panama）のゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス（Geisha N-H-P）部門で93.25点を獲得し第3位に入賞しました。
| ロット | スコア | Boxes | 重さ | 入札単位 | 入札 | 合計数 | 件名 | 最高入札者 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GN-03 | 93.5 | 2 | 100lbs | $0.50 | $150.50/lb | $15,050.00 | NUGUO CONCEPT 2020 – D490 | Grand Cru Coffee Ltd (China) |
2020年9月17日（日本時間）に行われたオークションで、1ポンドあたり150.50米ドルで、中国のグラン・クリュ・コーヒー株式会社（Grand Cru Coffee Ltd）によって落札されました。
サザコーヒー パナマ フィンカ・ヌグオ ヌグオ・コンセプト 2020 D490 ベスト・オブ・パナマ 2020年 ゲイシャ ナチュラル／ハニープロセス部門 第3位
味
発酵精製特有の洋酒のようなクセのあるフレーバーとまろやかな口当たりから、冷めてくるとともに癖のあるフレーバーの印象が落ち着いてゆき、ベルガモットのような柑橘系のフレーバーと酸味、シロップのようなとろみのある口当たりに変化していきます。ベースにミルクチョコレートのようなコクが感じられます。トーンは穏やかですが、やはり発酵の印象が強いゲイシャです。
＜参考＞
"Lot GN-03: NUGUO CONCEPT 2020 – D490",Best of Panama<https://auction.bestofpanama.org/ja/lots/nuguo-concept-2020--d490>
